Сьогодні багато домашні господині печуть паски – смачні, ароматні, ніжні, соковиті. У кожної господині є перевірений рецепт тіста, а от з прикрасою пасок можна і експериментувати. Наприклад, прикрасити глазур’ю, яку блогер-кондитер Катерина Лебедєва назвала ідеальною.
Принадність цієї глазурі властивості глюкози швидко утворювати корочку на повітрі🌬 тому глазур гладка і щільна НЕЛИПНУЩАЯ зовні і в’язка всередині! – розповідає майстриня і ділиться рецептом.
Читайте також:Інструкція: чудова великодній кошичок за 30 хвилин
Глазур трикомпонентна
Інгредієнти:
- цукрова пудра
- сироп глюкози
- вода
Як готувати глазур:
Саме каверзні це технологія. Ця глазур досить складна і примхлива в роботі, а результат вище всяких похвал, – розповідає блогер-кондитер.
Читайте також:Джеймі Олівер, Юлія Висоцька, Олександр Селезньов: найкращі рецепти великодніх страв
Сироп глюкози і цукрову пудру беремо 1/1; для густого покриття одного паски з красивими патьоками 100/100 гр змішуємо до утворення пасти-кашки. Цукрову пудру просіваємо обов’язково(!) тому що в цій глазурі відразу ж будуть видні неоднорідні грудочки. Отримавши кашку, ми можемо прекрасно пофарбувати її гелевим водорозчинним барвником, його потрібно дуже мало для одержання гарного відтінку.
Забарвлену пасту покласти в кондитерський мішок і дуже щільно зав’язуємо, ніяких затискачів і скріпок.
Мішок з глазур’ю поміщаємо в гарячу воду 70-80С; я роблю це в мірному глечику – дуже зручно.
Глазур всередині розм’якшується і набуває плинність, яку ви можете регулювати за допомогою температури води в глечику.
Захотіли патьоки, потримали довше. Захотіли покрити товстим шаром верхівку – 3-х хвилин достатньо.
А ви печете великодні паски? Чим прикрашаєте?
