Лето этого года омрачено тревожной новостью: вспышка опасной инфекции, вызванной бактерией Listeria monocytogenes, поставила под удар любимые мясные деликатесы от компании Boar’s Head. Эта история, разворачивающаяся словно сценарий триллера, затронула уже 18 штатов США и привела к трагическим последствиям: девять человек погибли, а 57 оказались в больницах.
Зміст
Какова опасность и масштаб эпидемии?
Все началось с тревожного сигнала из Мэриленда, где специалисты обнаружили Listeria monocytogenes в образце ливерной колбасы Boar’s Head. Это стало триггером для масштабного расследования, которое выявило заражение не только этой конкретной позиции, но и целого ряда других мясных деликатесов, произведенных на заводе компании в Джарратте, штат Вирджиния.
- В эпицентр попали: вирджинская ветчина, салями, кильбаса – все те продукты, которые мы привыкли видеть на прилавках магазинов деликатесов и радовать себя ими в бутербродах или на праздничных столах.
- Сроки годности: от 29 июля до 17 октября 2024 года – это значит, что многие из нас могли приобрести зараженные продукты, не подозревая об опасности.
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS) уже выпустила список отозванных 71 продукта под торговыми марками Boar’s Head и Old Country. Полный перечень доступен на сайте FSIS, но важно помнить: это лишь часть истории.
Почему листерия так опасна?
Listeria monocytogenes – это хитрый враг, способный вызывать листериоз, инфекцию, которая может быть особенно опасна для беременных женщин, пожилых людей и тех, кто имеет ослабленную иммунную систему. По данным CDC, ежегодно в США регистрируется около 1600 случаев заболевания листериозом, а смертность достигает 260 человек.
В этом конкретном случае вспышка листериозной инфекции стала причиной трагических девяти смертей и госпитализации 57 человек. Это наглядно демонстрирует серьезность угрозы, которую представляет эта бактерия.
Будут ли новые отзовы?
Пока ответ остается открытым. Специалисты по безопасности пищевых продуктов предупреждают: подобные ситуации могут повториться. Listeria – умелый мимик, способный прятаться в влажной среде и легко передаваться с поверхности на поверхность, включая оборудование для обработки продуктов.
“Листерии могут легко переноситься с одной поверхности на другую, в том числе и с оборудования, используемого для обработки пищевых продуктов,” – подчеркивает Уэйд Сайерс, DSocSci, специалист по безопасности пищевых продуктов в Мичиганском государственном университете.
Дарин Детвайлер, доцент кафедры продовольственной политики Северо-Восточного университета и автор книги “Безопасность пищевых продуктов: прошлое, настоящее и прогнозы”, считает, что мы, скорее всего, увидим дополнительные отзовы мясных деликатесов и сыров в ближайшие годы. Повышенная внимательность регулирующих органов к безопасности продукции – это важный фактор, который может привести к более частым мерам предосторожности.
Как защитить себя?
В мире, где отзовы продуктов питания стали обыденностью, наша бдительность – главный щит. Следите за объявлениями Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), изучайте списки отозванных товаров и предупреждения о технике безопасности на их сайте.
- Особое внимание: если вы относитесь к группе риска (беременность, пожилой возраст, сопутствующие заболевания) – не пренебрегайте проверкой списков отозванных продуктов и рекомендациями по безопасности.
- Прогрессивный подход: разогревайте все мясные деликатесы до 165 градусов по Фаренгейту (74°C) – это дополнительная мера предосторожности, особенно если вы сомневаетесь в происхождении продукта.
В этом конкретном случае зараженное мясо должно быть изъято из оборота. Но важно помнить: в будущем будьте внимательны при покупке мясных деликатесов – проверив срок годности и источник, вы защитите себя от потенциальных угроз.
