Скільки рецептів курячого супу ви знаєте? Тепер у вашій колекції додасться ще один – від телеведучої і відомого кулінара Лари Кацовой. Родзинка цього супу – в галушках. І, як вже встигли помітити подписчицы шеф-кухаря, смак нагадав ті самі галушки, які раніше робили їх бабусі. Такі ж ароматні й ніжні!
Читайте також:Мамин рецепт: вермішелевий суп, який сподобається навіть нехочухе
Курячий суп з галушками від Лари Кацовой
Інгредієнти:
- курячий бульйон
- морква
- солодкий перець
Для галушок:
- 3 яйця
- 5 жовтків
- 4 ст. ложки молока
- 4 ст. ложки жирних вершків
- 2 ст. ложки розм’якшеного вершкового масла
- ~1,5 склянки борошна
- пара гілочок кропу
- сіль – за смаком
Приготування:
Очищаємо овочі, ріжемо кружечками, соломкою, кубиками. Загалом, як хочеться. Кидаємо в каструлю з бульйоном.
Робимо галушки. В миску яйця і жовтки, потім сіль. Збиваємо. Додаємо вершки, молоко, масло. Добре перемішуємо. Тепер поступово вводимо муку. Домагаємося однорідної маси без грудочок. Рубаємо кріп, в миску. Готове. Беремо дві кавові ложки (можна чайні). Галушки при варінні збільшаться в розмірі.
Бульйон закипів тихенько. Ложки в воду, робимо кнелю, кидаємо в каструлю. Варимо буквально 3-4 хвилини, додаємо улюблену зелень, вимикаємо вогонь. Готово, – розповідає Лара Кацова.
Читайте також:Сирний, квасолевий і ще 7 рецептів супів ситних
Так як передплатників здивувала велика кількість жовтків в тесті, Лара пояснила:
Саме при такому розкладі галушки виходять ніжні і повітряні, як хмари на небі в погожий вихідний день.
Шанувальники Лари люблять її рецепти не тільки за доступність продуктів, але і з тієї причини, що вони завжди подаються як цікавий розповідь. А без жартів не обходиться, тому що знаменитий шеф-кухар провела щасливе дитинство в Одесі з улюбленою бабусею, яка не тільки навчила її готувати, але і прищепила любов до тонкого гумору, характерному для мешканців цього міста.
А ви готуєте суп з галушками?
