Mražená pizza je základem pro rychlá a snadná jídla, ale dosáhnout dokonalé chuti v peci na dřevo doma se zdá nemožné. Podle Christiana, italského výrobce pizzy, který dodává mražené pizzy Trader Joe’s od roku 1994, tajemství nespočívá v rychlejším vaření – vaření je chytřejší.
Зміст
Odhalení o rozmrazení
Klíčem ke zlepšení kvality mražené pizzy je před pečením ji trochu rozmrazit. Christian doporučuje vyjmout pizzu z mrazáku a nechat ji uležet, dokud se trouba předehřeje. To umožňuje troubě ohřívat pizzu rovnoměrně, výsledkem je křupavější kůrka, aniž by se polevy připalovaly.
Proč to funguje: Věda za každým dílem
Věda je jednoduchá: Částečně rozmražená pizza se peče rovnoměrněji. Přepečené mražené pizzy jsou běžné, protože zmrazený střed má problém dosáhnout správné teploty, než se okraje připálí. Nepatrné odmrazování zajišťuje rovnoměrné vytápění, simulující podmínky profesionálních kamen na dřevo.
Profesionální tipy pro maximální křupavost
Kromě rozmrazování mohou zážitek zlepšit i jiné techniky. The Kitchn tuto metodu již dříve prozkoumal a zdůraznil výhody:
- Vysoká teplota: Nastavte teplotu trouby na nejvyšší možnou hodnotu.
- Pizza nebo litinová pánev: Tyto nástroje účinně udržují teplo a zároveň poskytují křupavý základ.
- Kratší doba vaření: Sledujte proces, abyste zabránili převaření.
Jednoduchá změna pro lepší výsledky
Jednoduchost tohoto tipu je úžasná: jen pár minut rozmrazování může proměnit zmrzlou pizzu v něco, co připomíná kvalitu restaurace. Christian považuje tuto metodu za natolik účinnou, že návod k rozmrazování by měl být vytištěn přímo na obalu.
Mražená pizza nemusí být kompromisem. S touto jednoduchou změnou si můžete pokaždé užít ten nejlepší střih.
