Dieses Rezept liefert die kräftigen, würzigen Aromen des Mississippi-Schmorbratens in einem praktischen, mundgerechten Format. Mississippi-Fleischbällchen sind ein einfaches, beliebtes Gericht, das sich perfekt für Partys, Spieltage oder eine einfache Mahlzeit unter der Woche eignet. Der Schlüssel liegt in der Soße: eine reichhaltige, emulgierte Mischung aus Peperoncini-Salzlake, Ranch-Gewürzen und Soßenmischung, verfeinert mit kalter Butter für eine glänzende, nicht fettende Konsistenz.
Зміст
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Die Verwendung vorgekochter, gefrorener Fleischbällchen verkürzt die Zubereitungszeit und sorgt dennoch für eine sättigende Mahlzeit. Die Kombination aus würzigen Peperoncini, herzhafter Ranchsauce und kräftiger Soße schafft ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl vertraut als auch aufregend ist. Das Hinzufügen von kalter Butter am Ende und nicht während des Kochens verhindert, dass sich die Sauce löst und sorgt für ein glattes, samtiges Finish.
Hauptzutaten
- Gefrorene Fleischbällchen: Rindfleisch- oder Rind-Schweinefleisch-Mischungen eignen sich am besten, da sie den langen Garvorgang gut überstehen. Kleinere Fleischbällchen nehmen die Soße besser auf.
- Peperoncini-Paprikaschoten: Die würzige Schärfe ist wichtig. Geschnittene Peperoncini sorgen für mehr Geschmack, aber für ein milderes Gericht können auch ganze Paprikaschoten verwendet werden.
- Ranch-Gewürz: Dieses herzhafte Grundgerüst verleiht Tiefe und Komplexität. Im Laden gekaufte Packungen sind praktisch, aber selbstgemacht ist eine Option zur Kontrolle der Zutaten.
- Au Jus Soßenmischung: Dies liefert den tiefen, umamireichen Geschmack, der die Soße sättigend macht.
- Kalte Butter: Das Geheimnis einer glänzenden, emulgierten Sauce, die an den Fleischbällchen haftet, ohne fettig zu sein.
Wie man es macht
- Zutaten kombinieren: Fleischbällchen, Peperoncini-Salzlake, abgetropfte Peperoncini-Scheiben, Wasser, Ranch-Gewürze und Soßenmischung in einen Slow Cooker geben. Umrühren, um die Gewürze aufzulösen.
- Köcheln: 2 bis 2,5 Stunden auf höchster Stufe oder 3 bis 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis die Fleischbällchen durchgewärmt und mit Geschmack durchzogen sind.
- Mit Butter abschließen: Kalte, gewürfelte Butter einrühren, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit heißem Wasser an.
Anpassungsoptionen
- Gewürzgrad: Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie weniger Peperoncini verwenden oder ganze, in Salzlake eingelegte Paprikaschoten verwenden. Erhöhen Sie die Hitze mit geschnittenen Jalapeños oder zerstoßener roter Paprika.
- Serviervorschläge: Für eine komplette Mahlzeit mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 2-4 Stunden
Portionen: 8-10
Zutaten
- 2 Pfund gefrorene, gekochte, mundgerechte Fleischbällchen
- ¾ Tasse Peperoncini-Salzlake
- ¾ Tasse abgetropfte geschnittene Peperoncini
- ½ Tasse Wasser
- 1 (1 Unze) Päckchen Ranch-Salat-Dressing und Gewürzmischung
- 1 (1 Unze) Päckchen Au-Jus-Soßenmischung
- 8 Esslöffel (1 Stück) kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
Ernährung (pro Portion, basierend auf 10 Portionen)
- Kalorien: 355
- Fett: 29,7 g (38,0 %)
- Gesättigtes Fett: 13,1 g (55,8 %)
- Kohlenhydrate: 5,6 g (1,9 %)
- Ballaststoffe: 0,8 g (2,0 %)
- Zucker: 0,2 g
- Protein: 16,5 g (14,0 %)
- Natrium: 437,4 mg (29,2 %)
Mississippi-Fleischbällchen sind eine schmackhafte, praktische Mahlzeit, der man kaum widerstehen kann. Die Kombination aus würziger Schärfe, herzhafter Tiefe und einer perfekt emulgierten Sauce macht dieses Gericht zu einer herausragenden Ergänzung für jeden Tisch.
