Cette salade de poulet offre une touche fraîche à un classique, mélangeant du poulet tendre avec des pommes croquantes, des pacanes confites et une vinaigrette crémeuse au curry et à l’érable. La combinaison de saveurs sucrées et salées le rend idéal pour les déjeuners d’automne, les réunions ou les dîners rapides. La recette est inspirée d’un plat de café que l’auteur a apprécié il y a des années et a depuis recréé pour un repas à la fois réconfortant et spécial.
Ingrédients et préparation
La salade est simple à préparer et repose sur un mélange d’ingrédients courants.
- Poulet : Le poulet rôti est recommandé pour plus de facilité.
- Légumes : Le céleri et les oignons verts apportent croquant et fraîcheur.
- Vinaigrettes : La mayonnaise, la crème sure, la poudre de curry, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon créent un profil de saveur unique.
- Fruits et noix : Les pommes (croquantes au miel ou similaires) et les noix de pécan (confites ou rôties au miel) ajoutent de la texture et de la douceur. Des raisins secs dorés ou des canneberges complètent le mélange.
La clé de cette salade réside dans le fait de laisser la poudre de curry infuser les saveurs après refroidissement. Ajouter les pommes et les noix juste avant de servir permet de préserver leur croquant.
Conseils de service et de conservation
Cette salade de poulet est polyvalente : servez-la sur des croissants, du pain, des roulés de laitue ou des craquelins. Il peut être préparé un jour à l’avance pour une saveur améliorée ; attendez juste d’ajouter les ingrédients frais jusqu’au moment de servir. Les restes se conservent jusqu’à trois jours dans un contenant hermétique.
Questions fréquemment posées
- Options de service : Dégustez la salade avec des craquelins, sur des légumes verts ou dans une tortilla.
- Substitutions de noix : Des amandes, des noix ou des noix de cajou peuvent être utilisées à la place des noix de pécan.
- Préparation à préparer à l’avance : La salade a meilleur goût après plusieurs heures au frais, alors n’hésitez pas à la préparer à l’avance.
- Choix de poulet : Le poulet rôti est pratique, mais n’importe quel poulet cuit fera l’affaire.
- Substitution au yaourt : Le yaourt grec peut remplacer tout ou partie de la crème sure pour une saveur plus piquante.
- Durée de conservation : La salade reste fraîche au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Cette salade de poulet au curry et à l’érable combine des ingrédients familiers d’une manière unique, ce qui en fait un plat savoureux et pratique pour toute occasion. Le mélange de saveurs sucrées, salées et épicées garantit un repas satisfaisant, à la fois réconfortant et rafraîchissant.
