Deze kipsalade biedt een frisse draai aan een klassieke, malse kip met knapperige appels, gekonfijte pecannoten en een romige esdoorn-currydressing. De combinatie van zoete en hartige smaken maakt het ideaal voor herfstlunches, bijeenkomsten of snelle diners. Het recept is geïnspireerd op een cafégerecht waar de auteur jaren geleden van genoot en dat sindsdien opnieuw is gemaakt voor een geruststellende maar toch bijzondere maaltijd.
Ingrediënten en bereiding
De salade is eenvoudig te maken en vertrouwt op een mix van gewone ingrediënten.
- Kip: Kip aan het draaispit wordt aanbevolen voor het gemak.
- Groenten: Selderij en groene uien zorgen voor knapperigheid en frisheid.
- ** Dressings: ** Mayonaise, zure room, kerriepoeder, ahornsiroop en Dijon-mosterd creëren een uniek smaakprofiel.
- Fruit & Noten: Appels (honing-crisp of iets dergelijks) en pecannoten (gekonfijt of honing-geroosterd) voegen textuur en zoetheid toe. Gouden rozijnen of veenbessen maken de mix compleet.
De sleutel tot deze salade ligt in het laten trekken van het kerriepoeder na het afkoelen. Door de appels en noten vlak voor het serveren toe te voegen, blijven de knapperigheid behouden.
Serveer- en bewaartips
Deze kipsalade is veelzijdig: serveer hem op croissants, brood, slawraps of crackers. Het kan een dag van tevoren worden bereid voor een betere smaak; wacht gewoon met het toevoegen van de verse ingrediënten tot het serveren. Restjes zijn in een luchtdichte verpakking maximaal drie dagen houdbaar.
Veelgestelde vragen
- Serveeropties: Geniet van de salade met crackers, op greens of in een tortillawrap.
- Notenvervangingen: Amandelen, walnoten of cashewnoten kunnen worden gebruikt in plaats van pecannoten.
- Voorbereiding vooraf: De salade smaakt beter na enkele uren afkoelen, dus maak hem gerust van tevoren.
- Kipkeuze: Kip aan het draaispit is handig, maar elke gekookte kip zal ook werken.
- Yoghurtvervanging: Griekse yoghurt kan de zure room geheel of gedeeltelijk vervangen voor een pittigere smaak.
- Bewaarduur: De salade blijft maximaal drie dagen vers in de koelkast.
Deze Curried Maple Chicken Salad combineert bekende ingrediënten op een unieke manier, waardoor het een smaakvol en handig gerecht is voor elke gelegenheid. De mix van zoete, hartige en kruidige smaken zorgt voor een bevredigende maaltijd die zowel geruststellend als verfrissend is.
