Anda tahu perasaan pagi itu. Anda menginginkan sesuatu yang ringan namun memuaskan. Tidak berat seperti pancake. Tidak kering seperti roti panggang. Lembut, bisa dilipat, dan siap diisi dengan sisa apa pun di lemari es.
Membuat crepes di rumah bukan soal peralatan mewah. Anda tidak memerlukan setrika khusus. Anda hanya membutuhkan keseimbangan cairan dan tepung yang tepat. Jika Anda salah, Anda akan membalik lembaran karet atau menuangkan sup ke dalam wajan.
Inilah metode crepes sarapan sederhana dan aman dari kegagalan yang benar-benar berhasil.
Зміст
Daftar Bahan
Tetap sederhana. Semakin sedikit bahan, semakin mudah untuk menilai konsistensi.
- 2 butir telur
- Kurang dari 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 gelas air
- 1 cangkir susu
- 1/2 sendok teh garam (ya, garam membuat rasanya meletup)
- Lemak untuk wajan: mentega, margarin, atau minyak netral
Cara Mengaduk Tanpa Menggumpal
Mulailah dengan alas kering dan cair. Masukkan tepung, air, dan susu ke dalam mangkuk atau teko takar besar.
Kocok semuanya terlebih dahulu.
Langkah ini penting. Jika Anda memasukkan telur terlebih dahulu, telur mungkin akan matang sedikit karena gesekan pengocok jika mangkuknya dingin, atau hanya tersangkut di gumpalan tepung. Dengan mencampurkan cairan dan tepung terlebih dahulu, Anda mendapatkan dasar yang halus.
Kemudian pecahkan kedua telur tersebut.
Kocok lagi. Dengan penuh semangat. Anda ingin melihat gelembung udara di permukaan. Adonannya akan terlihat seperti krim kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu encer, sesendok tepung. Tapi resep di atas biasanya tepat sasaran.
Teknik Memasak
Panaskan wajan Anda dengan api sedang.
Tidak tinggi. Tinggi membakar bagian tepinya sebelum bagian tengahnya mengeras. Medium adalah tempat Anda ingin tinggal.
Tambahkan sedikit lemak. Mentega memberi Anda rasa. Minyak memberi Anda kanvas netral. Margarin berfungsi jika itu yang Anda punya. Aduk hingga bagian bawahnya terlapisi. Anda tidak membutuhkan genangan minyak. Kilau ringan saja sudah cukup.
Tunggu hingga panasnya stabil.
Gunakan centong atau gayung seukuran centong. Tuang adonan ke tengah loyang.
Segera miringkan dan putar panci. Biarkan adonan mengalir sampai ke tepinya. Ini adalah satu-satunya bagian yang sulit. Anda punya waktu beberapa detik untuk mendapatkan lapisan yang rata. Jika Anda ragu, pinggirannya akan mengeras saat bagian tengahnya masih basah, sehingga menghasilkan krep yang berantakan dan tidak rata.
Letakkan rata. Masak selama sekitar 1-2 menit.
Anda akan melihat pinggirannya mulai mengering dan sedikit terangkat. Permukaan akan kehilangan kilau basahnya. Itu isyaratmu.
Balikkan.
Sisi kedua matang lebih cepat. Mungkin 30 detik hingga satu menit. Anda ingin warnanya agak keemasan, bukan coklat. Coklat untuk roti panggang Perancis. Crepes harus berwarna kuning pucat dengan bintik-bintik coklat kecil.
Mengisi Ide
Setelah Anda melapisinya, jaga agar tetap hangat. Tumpuk di piring dan tutupi dengan kertas timah jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak.
Keindahan dari crepes ini adalah bentuknya yang kosong.
- Manis: Oleskan selai di dalamnya sebelum dilipat. Tambahkan sepotong pisang. Taburi dengan gula kayu manis.
