Resep ini mengubah rasa sup bawang Perancis yang disukai menjadi hidangan kacang yang lezat dan menenangkan. Ini adalah makanan yang sangat sederhana namun memuaskan yang memberikan kedalaman gurih yang sama seperti aslinya, tetapi dengan tambahan kacang mentega yang lezat. Baik Anda sedang mencari lauk unik atau hidangan utama vegetarian yang mengenyangkan, resep ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang menyenangkan.
Зміст
Mengapa Resep Ini Berhasil
Rahasia hidangan ini terletak pada karamelisasi bawang yang lambat. Proses ini bukan hanya tentang memasaknya; ini tentang mengembangkan rasa yang dalam dan manis yang menjadi dasar keseluruhan resep. Penambahan anggur putih dan kaldu semakin meningkatkan kompleksitasnya, sedangkan kacang mentega memberikan bahan dasar yang lembut dan kaya protein.
Roti opsional dan topping Gruyère menambahkan elemen tekstur penting yang mengingatkan pada sup bawang Perancis klasik, menjadikannya pengalaman yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama
- Bawang Kuning: Bintang pertunjukan, dikaramel hingga berwarna coklat keemasan dengan sempurna.
- Butter Beans: Lembut dan bermentega, membuat hidangan ini terasa lezat. Kacang cannellini atau kacang putih lainnya bisa diganti.
- Anggur Putih & Kaldu Daging Sapi: Cairan ini menghilangkan lapisan glasir pada wajan dan menciptakan lapisan rasa gurih. Kaldu sayuran cocok untuk pilihan vegetarian.
- Keju Gruyère: Menambahkan rasa pedas dan meleleh yang melengkapi bawang karamel. Swiss atau provolone adalah pengganti yang dapat diterima.
- Cuka Sherry: Sedikit percikan mencerahkan hidangan dan menyeimbangkan manisnya bawang bombay.
Cara Membuatnya
- Mengkaramelkan Bawang: Lelehkan mentega dalam Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak perlahan, aduk terus, hingga berwarna keemasan dan lunak (25–30 menit). Kesabaran adalah kuncinya di sini; rendah dan lambat menghasilkan hasil terbaik.
- Deglaze dan Didihkan: Tuangkan anggur putih dan kikis bagian yang kecokelatan dari dasar wajan. Tambahkan kaldu daging sapi atau sayuran dan biarkan mendidih sebentar untuk menambah rasa.
- Tambahkan Kacang dan Bumbu: Masukkan kacang mentega yang sudah dikeringkan, garam, merica, dan cuka sherry. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
- Panggang dengan Sempurna: Taburi dengan potongan roti sobek dan keju Gruyère parut. Panggang sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan (2–5 menit). Hiasi dengan peterseli.
Informasi Gizi (Per Porsi, Berdasarkan 6 Porsi)
- Kalori: 361
- Lemak: 11,2 gram (14,3%)
- Lemak Jenuh : 6,2 g (26,3%)
- Karbohidrat: 48,3 g (16,5%)
- Serat: 10,3 g (27,0%)
*Protein: 17,6 gram (15,0%)
Resep ini bebas kerang, bebas telur, bebas ikan, tinggi serat, pescatarian, bebas daging merah, bebas kacang pohon, bebas kedelai, seimbang, dan bebas kacang tanah.
Kacang bawang Perancis menawarkan pengalaman unik dan beraroma yang menjembatani kesenjangan antara sup klasik dan hidangan kacang lezat. Kesederhanaannya membuatnya dapat diakses oleh juru masak rumahan mana pun, sementara kedalaman rasanya menjamin hidangan yang memuaskan.
