Ah, alam. Ini segar. Itu bersih. Baunya seperti pinus dan penyesalan.
Anda mengemasi tas Anda, sangat ingin memutuskan sambungan, tetapi kemudian logistiknya tiba. Di mana Anda menyimpan produk susu? Berapa banyak es yang secara realistis dapat Anda bawa di jalur itu? Dan yang lebih penting, bagaimana Anda makan sesuatu selain kerupuk basi dan sedih?
Jon Kung tahu latihannya. Dia seorang koki. Dia menulis Makanan Kung. Ia memperlakukan makan malam di luar ruangan bukan sebagai pilihan terakhir, melainkan sebagai acara kuliner sungguhan. Kami bertanya kepadanya apa yang dimasukkan ke dalam perlengkapannya ketika dia meninggalkan peradaban. Khususnya: apa yang tidak memerlukan lemari es, dan apa yang tidak boleh meninggalkan tempat perkemahannya.
Makan Ini Dulu
Kung terobsesi dengan api. Bukan hanya untuk suasana. Untuk rasanya.
“Ini menghasilkan kebaikan berasap yang tidak dapat Anda tiru di pemanggang gas.” Dia berbicara tentang daging. Steak, sayap, udang. Triknya bukanlah menyalakan apinya. Itu adalah kesabaran. Biarkan kayunya terbakar. Tunggu arangnya. Panggangan rendah dan lambat.
Ada trik Nashville yang dia yakini juga. Biarkan sedikit bumbu marinasi menetes ke atas arang tersebut. Ciptakan lebih banyak asap. Biarkan menembus protein. Ini halus namun efektif.
Tapi daging mudah rusak. Pendingin memiliki batasan. Ruang adalah real estat yang berharga. Anda ingin menyimpan penyimpanan dingin untuk barang-barang yang benar-benar membusuk. Segala sesuatu yang lain harus tahan terhadap panas.
“Buah-buahan dan sayur-sayuran yang bisa dimasukkan ke dalam tas adalah pilihan yang bagus. Ruang yang lebih sejuk sangat berharga. Semuanya layak mendapat tempat.”
Jadi, inilah yang membuat potongannya.
- Kabocha Squash. Kulit hijau tua, bagian dalam oranye. Ini gila. Itu manis. Tidak diperlukan lemari es. Kung memotongnya, membakarnya, lalu membuat bubur labu Jepang dengan oatmeal dan sirup maple. Atau lima bumbu Cina jika Anda ingin merasakan kecanggihan sambil menyantap biji-bijian panas saat sahur.
- Ikan Kaleng. Sarden, tuna sirip kuning, shebang utuh. Stabil di rak. Murah. Taruh di atas mie atau kerupuk dengan keju. Ini berhasil.
- Mie Instan. Jangan menghakimi. Berkemah tanpa mereka adalah sebuah krisis eksistensial. Bawalah berbagai jenis. Buldak. Terbang melewati Jing. Anda tahu aturannya.
- Kentang. Para idiot serbaguna di lorong produk. Sarapan pagi? Ya. Lauk? Tentu. Dipanggang dengan sosis dalam wajan? Sangat.
- Bawang Merah dan Bawang Putih. Dasar dari setiap hidangan yang layak. Bawang juga menggosok panggangan yang kotor jika Anda putus asa. Anda mungkin seperti itu.
- Buah Keras. Apel. pir. jeruk. Mereka tidak langsung memar. Potong apel ke dalam oat Anda. Masak buah pir dalam sirup. Peras jus jeruk untuk saus. Jangan sia-siakan, jangan mau.
- Wortel. Tugas ganda. Makanlah mentah dengan hummus sebagai camilan. Masukkan ke dalam tumisan untuk makan malam. Efisien.
Perlengkapan yang Tidak Dapat Dinegosiasikan
Makanan adalah setengah dari perjuangan. Peralatannya adalah separuh lainnya.
Kung berterus terang mengenai apa yang ada di bagasimu.
Lebih dingin. Sebenarnya ada dua. Satu untuk minuman. Satu untuk makanan enak seperti telur dan keju. Belilah kantong es. Banyak dari mereka. Dia merekomendasikan merek YETI, mungkin karena dia tidak ingin makanannya hangat di siang hari.
Panggangan lubang api. SnowPeak atau kisi-kisi baja berkarat yang dia temukan di belakang pompa bensin. Tidak masalah. Intinya Anda perlu cara merebus air dan membakarnya langsung di atas api. Memasak dengan api adalah intinya. Jika Anda tidak memasak dengan api, apakah Anda berkemah?
Allulosa butiran. Kedengarannya seperti obat-obatan. Bekerja seperti gula. Rasanya seperti gula. Semut mengabaikannya. Ini adalah perubahan besar bagi hutan. Kopi? Manis. Kompot buah wajan? Manis. Tidak ada segerombolan serangga yang marah? Sangat manis.
Pembakar gas. Dia menggunakannya untuk keadaan darurat. Hujan menghancurkan api yang mulai menyala. Memiliki kompor Coleman menyelamatkannya lebih dari sekali. Kontrol itu bagus ketika elemen memutuskan untuk berperang melawan Anda.
Baterai kamp. Jika Anda bekerja jauh dari hutan, Anda memerlukan listrik. Jika Anda hanya ingin mengisi daya ponsel saat speaker mati, belilah. Biarkan di dalam mobil jika Anda menggunakan mode bertahan hidup penuh, tetapi simpanlah untuk berjaga-jaga.
Obor butana. Dengar. Anda sedang berkemah. Anda tidak mencoba untuk selamat dari kiamat. Berhentilah mencoba menyalakan api dengan dua batang kayu dan rumput basah saat hari mulai gelap. Orang-orang lapar. Cahayanya memudar. Nyalakan saja.
Ini dia. Pendingin yang penuh dengan pengurangan sampah strategis, api yang tetap menyala, dan makan malam yang tidak terasa penyesalan.
