Sake, tradycyjne japońskie wino ryżowe, oferuje wyjątkowe połączenie słodyczy, bogatego smaku i kwasowości, dzięki czemu jest wszechstronnym napojem do łączenia z jedzeniem, a nawet do gotowania. Certyfikowany sommelier sake dzieli się swoimi trzema najlepszymi opcjami na wiosnę, równoważąc przystępną cenę z wyjątkowym smakiem. Opcje te dotyczą nie tylko smaku, ale także odzwierciedleniem innowacji w produkcji i wpływu klimatu na produkcję wina.
Brooklyn Kura Occidental: sztuka fermentacji w każdej kropli
Sake to wyróżnia się naturalnym różowawym odcieniem i orzeźwiającymi nutami liczi, uzyskanymi w wyniku fermentacji z udziałem kwiatów chmielu i pleśni koji. Według Polly Nattanan, głównej piwowarki sake, w wyniku tego procesu powstaje doskonale zbilansowany napój o przyjemnej słodyczy i kwasowości. To wszechstronne sake, które dobrze komponuje się zarówno z sałatkami, jak i bardziej treściwymi daniami.
Cena: 33,00 USD za 750 ml w sklepie Tippsy
Abe Junmai: Jasne dobro nowego pokolenia
Sake Niigata jest zwykle zarezerwowana, ale ten napój przełamuje schemat swoją musującą konsystencją i smakiem przypominającym ciasto z limonką. Polly opisuje to jako „pyszne, orzeźwiające i świetnie komponujące się z jedzeniem”. Abe Junmai ma bardziej żywy charakter niż tradycyjne japońskie style.
Cena: 49,00 USD za 720 ml w Takasan
Shiokawa Nopa: Terroir w każdym łyku
Shiokawa Nopa jest produkowana bez użycia zbiorników o kontrolowanej temperaturze, co powoduje niewielkie różnice w każdym roku w zależności od pogody. Polly zwraca uwagę, że jest to bezpośredni dowód na to, jak globalne ocieplenie wpływa na produkcję wina. Rezultatem jest jasne sake o wyraźnej kwasowości, przypominające kumkwat z nutą dymu. Jest to moje ulubione wino, które wzbogaca każdy rodzaj kuchni.
Cena: 34,94 USD za 720 ml w sklepie Saratoga Wine
Te trzy butelki ukazują różnorodność i jakość w świecie sake. Od innowacji w fermentacji po produkcję wina na terroir, te opcje oferują tej wiosny coś dla każdego podniebienia.
