Этот рецепт превращает любимые вкусы французского лукового супа в сытное, согревающее блюдо из фасоли. Это удивительно простое, но в то же время восхитительное блюдо, которое дарит ту же насыщенную глубину вкуса, что и оригинал, но с дополнительной сытностью масляной фасоли. Независимо от того, ищете ли вы необычный гарнир или сытное вегетарианское основное блюдо, этот рецепт предлагает восхитительное сочетание текстур и вкусов.
Зміст
Почему Этот Рецепт Работает
Секрет этого блюда заключается в медленной карамелизации лука. Этот процесс — это не просто варка до мягкости; речь идёт о развитии глубокого, сладкого вкуса, который является основой всего рецепта. Добавление белого вина и бульона ещё больше усиливает сложность, а масляная фасоль обеспечивает кремовую, богатую белком основу.
Дополнительная поджаренная хлебная корочка и тёртый грюйер добавляют важный текстурный элемент, напоминающий классический французский луковый суп, что делает это блюдо поистине восхитительным.
Ключевые Ингредиенты
- Жёлтый Лук: Звезда шоу, карамелизованный до золотисто-коричневого совершенства.
- Масляная Фасоль: Кремовая и маслянистая, она придаёт блюду сытность. Можно заменить на каннеллини или другую белую фасоль.
- Белое Вино и Говяжий Бульон: Эти жидкости деглазируют сковороду и создают слои насыщенного вкуса. Овощной бульон хорошо подходит для вегетарианского варианта.
- Сыр Грюйер: Добавляет ореховый, расплавленный вкус, который дополняет карамелизованный лук. Можно заменить швейцарским или проволоне.
- Хересный Уксус: Небольшое количество освежает блюдо и уравновешивает сладость лука.
Как Это Приготовить
- Карамелизуйте Лук: Растопите сливочное масло в чугунной кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте медленно, часто помешивая, пока он не станет глубокого золотистого цвета и мягким (25–30 минут). Терпение здесь ключ к успеху: медленное и постепенное приготовление даёт лучшие результаты.
- Деглазируйте и Тушите: Влейте белое вино и соскребите все подгоревшие кусочки со дна сковороды. Добавьте говяжий или овощной бульон и тушите в течение минуты, чтобы насытить вкус.
- Добавьте Фасоль и Приправьте: Добавьте отцеженную масляную фасоль, соль, перец и хересный уксус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- Запекайте до Совершенства: Сверху положите порванные кусочки хлеба и тёртый сыр грюйер. Запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится местами (2–5 минут). Украсьте петрушкой.
Пищевая Ценность (На Порцию, Основано на 6 Порциях)
- Калории: 361
- Жиры: 11.2 г (14.3%)
- Насыщенные Жиры: 6.2 г (26.3%)
- Углеводы: 48.3 г (16.5%)
- Клетчатка: 10.3 г (27.0%)
- Белки: 17.6 г (15.0%)
Этот рецепт не содержит морепродуктов, яиц, рыбы, богат клетчаткой, подходит для пескетарианцев, не содержит красного мяса, орехов, сои, сбалансирован и не содержит арахиса.
Французский луковый фасолевый суп предлагает уникальный и восхитительный опыт, объединяющий классический суп и сытные блюда из фасоли. Его простота делает его доступным для любого домашнего повара, а глубина вкуса гарантирует сытную трапезу.
