Этот рецепт воссоздает смелые, пикантные ароматы миссисипского жаркого в удобном, компактном формате. Миссисипские фрикадельки – это простое, универсальное блюдо, идеально подходящее для вечеринок, игровых дней или обычного ужина в будний день. Главное – это соус: насыщенная, эмульгированная смесь рассола из перцони, приправы ранч и смеси для гравировки, завершенная холодным сливочным маслом для глянцевой, нежирной текстуры.
Зміст
Почему Этот Рецепт Работает
Прелесть этого блюда заключается в его простоте. Использование предварительно приготовленных, замороженных фрикаделек сокращает время на подготовку, сохраняя при этом сытную еду. Сочетание острого перцони, пикантного ранч и насыщенного мясного соуса создает уникальный вкусовой профиль, который одновременно знаком и интересен. Добавление холодного сливочного масла в конце, а не во время приготовления, предотвращает расслоение соуса, обеспечивая гладкую, бархатистую отделку.
Ключевые Ингредиенты
- Замороженные Фрикадельки: Лучше всего подходят говяжьи или говяжье-свиные смеси, так как они хорошо сохраняют форму во время длительного приготовления. Более мелкие фрикадельки эффективнее впитывают соус.
- Перец Пепперони: Острая пикантность необходима. Нарезанный пепперони обеспечивает больше вкуса, но целые перцы можно использовать для более мягкого блюда.
- Приправа Ранч: Эта пикантная основа добавляет глубину и сложность. Готовые пакетики удобны, но домашние – вариант для контроля над ингредиентами.
- Смесь для Соуса О-Жю: Она придает насыщенный, умами-богатый вкус, который делает соус восхитительным.
- Холодное Сливочное Масло: Секрет глянцевого, эмульгированного соуса, который обволакивает фрикадельки, не будучи жирным.
Как Готовить
- Соедините Ингредиенты: Добавьте фрикадельки, рассол из перцони, нарезанный перцони, воду, приправу ранч и смесь для гравировки в медленноварку. Перемешайте, чтобы растворить приправу.
- Тушите: Готовьте на высокой температуре в течение 2-2,5 часов или на низкой температуре в течение 3-4 часов, пока фрикадельки не прогреются и не пропитаются вкусом.
- Завершите Сливочным Маслом: Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, пока оно не растает в гладкий, глянцевый соус. При необходимости отрегулируйте консистенцию горячей водой.
Варианты Настройки
- Уровень Остроты: Уменьшите остроту, используя меньше перцони или заменив их целыми перцами, упакованными в рассол. Увеличьте остроту, добавив нарезанный халапеньо или хлопья красного перца.
- Варианты Подачи: Подавайте с картофельным пюре или рисом для полноценной еды.
Информация О Рецепте
Время Подготовки: 5 минут
Время Приготовления: 2-4 часа
Порций: 8-10
Ингредиенты
- 2 фунта замороженных готовых фрикаделек небольшого размера
- ¾ стакана рассола из перцони
- ¾ стакана нарезанного перцони
- ½ стакана воды
- 1 (30 г) пакетик приправы для салата и соуса ранч
- 1 (30 г) пакетик смеси для соуса о-жю
- 8 столовых ложек (100 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Пищевая Ценность (на порцию, исходя из 10 порций)
- Калории: 355
- Жиры: 29,7 г (38,0%)
- Насыщенные Жиры: 13,1 г (55,8%)
- Углеводы: 5,6 г (1,9%)
- Клетчатка: 0,8 г (2,0%)
- Сахар: 0,2 г
- Белки: 16,5 г (14,0%)
- Натрий: 437,4 мг (29,2%)
Миссисипские фрикадельки – это вкусное, удобное блюдо, от которого трудно устоять. Сочетание пикантной остроты, пикантной глубины и идеально эмульгированного соуса делает это блюдо выдающимся дополнением к любому столу.
