літня пора-благодатний час для приготування різних салатів. Різноманітність овочів на прилавках магазинів дозволяє створювати оригінальні і поживні страви. Легкі салати, рецепти яких пропонуємо спробувати, підійдуть як для буденного, так і для святкового меню.
Найпростіші рецепти салатів без майонезу
Салати-найактуальніші страви влітку. На прилавках ринків і супермаркетів з’явилися свіжі грунтові овочі, зелень. Це вітамінні бомби, які зміцнять здоров’я і наповнять енергією.
Легкі салати-найкращий варіант для обіду, вечері та перекусів. Вони відмінно насичують і при цьому не додають зайвих сантиметрів на талії і стегнах.
Принадність таких міксів в тому, що на приготування витратите мінімум часу, заощадите фінанси, тому що сезонні овочі коштують копійки, і при цьому ще й збережіть ідеальну фігуру.
Єдина умова-відмовтеся від майонезу. У літню пору він зменшить термін зберігання салатів, обтяжить страви (травленню буде складно впоратися з жирними складовими соусу), додасть калорійності.
Замість майонезу пропонуємо використовувати смачні і корисні заправки, які збагатять прості салати, додадуть їм вишуканості, зроблять їх незвичайними і оригінальними.
Пропонуємо спробувати такі рецепти салатів:
- «літня феєрія”.
Швидкі салати-відмінний варіант легкої вечері або перекусу. Цей салат-один з тих, на приготування яких витратите 10 хвилин.
Візьміть в рівних пропорціях (наприклад по 200 г) такі овочі:
- огірки;
- помідори;
- болгарський перець (червоний і жовтий);
- консервовану кукурудзу і квасолю.
Всі овочі поріжте на великі кубики, додайте квасолю і кукурудзу, заправте салат такою сумішшю:
- сік лимона – 1 ст. Л.;
- оливкова олія — 2 ст. Л.;
- діжонська гірчиця — 1 ч. Л.
У плані приправ рекомендуємо обмежитися базовими-сіллю і перцем.
- «капрезе”»
Цей легкий салат родом із середземномор’я. Приготуйте його за кілька хвилин. Виглядає він презентабельно, вишукано.
Поєднання фарб в цьому міксі збуджує апетит. При цьому блюдо поживне, тому що в його склад входить сирний компонент.
Для нього знадобиться 300 г свіжих томатів (4 шт.) і 200 г моцарели (можете використовувати слабосолену бринзу), 8 листочків базиліка, перець, сіль, оливкова олія.
Наріжте моцарелу і помідори тонкими кружечками. Викладіть їх поперемінно на красиве блюдо по колу. Подрібніть листя базиліка і викладіть поверх салату. Посоліть його і поперчіть, збризніть оливковою олією.
- лимонний салат з капусти.
Цей салат-варіант класики жанру-салату з капусти. Новизну йому надає особлива заправка, яка перетворить банальний мікс на вишукану страву.
Щоб його приготувати, знадобляться такі овочі:
- капуста – ½ вилка;
- болгарський перець (жовтий і червоний) — по 1 шт.;
- морква і червона цибуля — по 1 шт.;
- томати — 3 шт.;
- селера — 100 г;
- часник — 3 зубчики;
- петрушка — 1 пучок.
Для заправки змішайте 3 ст.л. Лимонного соку з 3 ст. Л. Оливкової олії. Не забувайте про сіль і перець. Додавайте їх, орієнтуючись на власний смак.
Щоб приготувати цей салат:
- помийте всі овочі і наріжте таким чином: капусту наріжте тонкими смужками, моркву і перець поріжте соломкою, томати і цибулю — півкільцями.
- змішайте капусту з морквою і цибулею, додайте лимонний сік. Злегка притисніть руками, щоб овочі увібрали ці інгредієнти і придбали смак. Залиште на 5 хвилин.
- додайте подрібнений часник і інші овочі, викладіть подрібнену зелень. Перемішайте і подавайте до столу.
- спаржева квасоля по-корейськи .
Свіжі бобові в літню пору-виняткове джерело природного білка, який легко засвоюється і перетравлюється.
Спаржева квасоля в цьому ряду займає особливе місце. Вона джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Поєднання високого відсотка білка і клітковини робить її кращим дієтичним продуктом.
Правильно приготована спаржева квасоля відмінно насичує і не додає ні грама на вагах.
Тому пропонуємо ввести в раціон смачні салати зі спаржевою квасолею. Один з таких-квасоля по-корейськи.
Для приготування знадобиться:
- спаржева квасоля — 250 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 150 г;
- часник-2 зубчики.
Родзинка цього салату в особливій заправці, для приготування якої знадобиться:
- рисовий оцет — 2 ст. Л.;
- цукор і сіль — по 1/2 ч. Л.;
- мелений коріандр, червоний і чорний перець-по 3 г.
Готуйте цей салат таким чином:
- у квасолі відріжте кінчики з обох сторін і приберіть жорстку частину по сполучній лінії стулок.
- відваріть в підсоленій воді. Квасоля готова через 5-7 хвилин з моменту закипання води. Відкиньте на друшляк.
- моркву наріжте на тонкі довгі смужки. Лук поріжте півкільцями.
- змішайте всі інгредієнти заправки і додайте в неї подрібнений часник.
- з’єднайте в глибокій ємності квасолю з овочевими компонентами, додайте заправку і перемішайте.
Дайте салату 10 хвилин, щоб він настоявся і наситився ароматами і смаком заправки. Подавайте до столу.
Ці салати виручать господиню, коли необхідно приготувати легку закуску на вечерю або обід. Такі мікси прості, поживні і бюджетні.
читайте також: легкі салати на святковий стіл влітку
Рецепти легких салатів без майонезу на день народження
Якщо належить підготувати святкове літнє застілля, тоді в першу чергу подбайте про закуски.
Салати легкі-частування, яке дозволить гостям побалуватися вишуканими варіаціями літніх овочів.
Такі страви повинні порушувати апетит і допомагати в розкритті особливого смаку головних страв застілля. Тому зверніть увагу на такі рецепти:
- гострий овочевий салат.
Запропонуйте цей мікс як аперитив. Він порушить апетит і полегшить травлення.
Для його приготування знадобляться прості і доступні продукти. Вся загадка цього салату криється в оригінальній заправці.
Для гострого салату (на 6 порцій) потрібні такі овочі:
- капуста-0,5 кг;
- огірки — 3 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- перець чилі — 1 невеликий стручок;
- зелень (петрушка і кріп) — по 1 пучку.
Щоб зробити заправку, знадобиться:
- васабі-3 ст. Л.;
- сік лимона — 2 ст. Л.;
- цукор (бажано — коричневий) — 15 г;
- жирні вершки — 50 мл.
Для додання смаку використовуйте сіль і трохи білого перцю.
Виконайте такі дії:
- наріжте тонкими смужками капусту. Посоліть її, додайте сік лимона і цукор, добре пам’ятайте руками, щоб вона придбала смак.
- видаліть з перцю чилі насіння і поріжте тонкими півкільцями. Викладіть їх до капусти.
- огірки наріжте брусочками, додайте до підготовлених інгредієнтів.
- подрібніть зелень і часник і викладіть до капусти і огірків.
- збийте васабі з вершками, посоліть і поперчіть. Змішайте заправку з овочевими інгредієнтами.
У цьому салаті прекрасно поєднується м’якість і гострота. Тому мікс дарує незабутні смакові відчуття.
- томатно-сирний салат.
Цей салат відрізняється ситністю і оригінальністю. Його незабутній смак створюють орегано і суміш перців.
Він дуже простий: для нього знадобляться помідори черрі (0,8 кг), сир чеддер (300 г) і 3-4 зубчики часнику. Для обсмажування сиру візьміть:
- курячі яйця – 2 шт.;
- панірувальні сухарі — 100 г;
- оливкова олія — 50 мл.
Щоб надати салату легкості і витонченості, використовуйте:
- сік лайма — 2 ст. Л.;
- орегано — 2 гілочки;
- сіль і цукор — по щіпці.
Готувати цю страву слід так:
- чеддер поріжте на невеликі брусочки або трикутники.
- обваляйте їх в яйці і паніровці двічі, обсмажте до рум’яної скоринки, викладіть на тарілку. Надлишки масла не видаляйте.
- черрі розріжте навпіл. Якщо замінили цей інгредієнт звичайними томатами, тоді поріжте великими шматочками. Змішайте з подрібненим часником.
- викладіть в салатницю томати і обсмажений сир.
- змішайте сік лайма з цукром і сіллю, додайте орегано і заправте салат.
- салат по-тайськи.
Цей салат поєднує в собі поживність, свіжість і оригінальність смаку. Його краще подавати в якостіБазової закуски.
Для приготування шести порцій знадобиться:
- яловичина — 0,4 кг;
- огірки і черрі — 200 г;
- салат — 100 г;
- червоний цибуля — 1 шт.;
- селера і базилік — по 1 стеблу;
- часник — 3 зубчики;
- перець чилі — 1 шт.
Для маринаду, а згодом і соусу потрібні такі інгредієнти:
- рибний соус — 100 мл;
- сік лайма — 3 ст. Л.;
- цукор — 1 ст. Л.
Сіль і перець додавайте власний розсуд. Для обсмажування використовуйте невелику кількість рослинного масла.
Готуйте салат так:
- змішайте половину рибного соусу і соку лайма з цукром, сіллю і перцем.
- у цій суміші замаринуйте яловичину на 60 хвилин.
- після закінчення цього часу обсмажте м’ясо на сковороді-гриль по 5-6 хвилин з кожного боку.
- загорніть стейк у фольгу і залиште на 10-15 хвилин.
- решту інгредієнтів соусу змішайте. Вони стануть в нагоді, щоб заправити салат.
- порвіть руками листя салату і викладіть в глибоку ємність; огірки і цибулю наріжте тонкими півкільцями; томати розріжте навпіл або поріжте великими шматочками; перець чилі і часник подрібніть. Поріжте селеру і базилік. З’єднайте ці всі компоненти.
- поріжте яловичину на тонкі слайси. Викладіть поверх овочевого міксу і полийте соусом, акуратно перемішайте.
Подавайте на стіл. Зверху можете присипати підсушеним кунжутом (20 г).
- зелений салат по-грецьки.
Цей салат-своєрідна варіація на тему класичного грецького салату. Його особливість в тому, що підбираються інгредієнти виключно зеленого кольору. Він виглядає незвично і святково.
Щоб приготувати салат для компанії з 6-8 чоловік, використовуйте такий набір продуктів:
- огірки-6 шт.;
- зелені оливки без кісточок — 150 г;
- зелений болгарський перець — 3 шт.;
- зелена цибуля, петрушка і кріп — по 1 пучку;
- сир фета — 200 г.
В якості заправки використовуйте класику жанру-оливкова олія (6 ст.л.).
Готувати салат легко і швидко. Всі компоненти вимийте і поріжте кубиками, оливки можете покласти цілком або розрізати навпіл. Зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти і додайте оливкову олію.
Якщо є необхідність, то можете салат посолити, але зазвичай солонуваті оливки і фета врівноважують прісність перцю і огірків.
Літній час відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів.
Якщо хочете приготувати швидко салат на обід або вечерю, шукаєте рецепт для святкової закуски, то вивчіть представлені варіанти. Вони прості і легкі в приготуванні. До того ж економні і поживні. Вивчайте і дійте.
читайте також: смачні салати на день народження: рецепти
