Pět pánví. Vyvolávací cena je od třiceti dolarů. Zde je náš dnešní rozpočet.
Elex George nejen vaří; peče, restuje a peče na svých pánvích. S litinovými pánvemi v troubě i na grilu má za sebou nespočet zkušeností. Hledání je u konce. Její volbou je Lodge Chef Collection.
“Tato pánev není pokryta smaltem, ale je předem naolejovaná…důležitá je pro mě odolnost a všestrannost.”
Myje to ručně. Maže rostlinným olejem. Použijte pro frittaty, masová jídla a dokonce i dezerty. A funguje to. Jet Tila souhlasí. Hvězda Food Network používá pánve Lodge „vždy“.
Bez problémů.
Sám mluví. Pro zákazníky, kteří dbají na rozpočet, je Lodge králem. Omi Hopper souhlasí. Na Next Level Chef sice nic nevyhrála, ale v domácí kuchyni ano. Její současná pánev? Klasická lóže. Kupovaný asi před patnácti lety. Cena: 40 dolarů.
S věkem se zlepšuje. Peče v ní kukuřičný chléb. Buchty taky. Okraje jsou křupavé. Zlatohnědá kůrka je jednotná. Tento druh magie nelze dosáhnout v žádné jiné pánvi.
Ale možná chcete utratit více?
Možná, že peníze nejsou omezení. Pak se podívejte do Le Creuset. Značka je stará 101 let. Wiley Dufresne vlastní jejich smaltovanou litinu. Používá ho už 25 let. Vydrží zátěž.
“Jednoduché na péči a skvělé pro vše od vajec po jemné ryby… Smalt zabraňuje vstřebávání pachů.”
Nevyžaduje další impregnaci olejem. To je krása smaltu. To je lenost v celé své kráse. Elex George také blouznil o Le Creuset 12-Inch Deep Skillet. Jedná se o exkluzivitu Williams Sonoma se sedmi barevnými možnostmi. Vypadá krásně.
Pokud je Le Creuset třpyt, pak Staub je hmota. Jet Tila preferuje Staub pro náročné aplikace. Používá je přes třicet let. Oceňuje především kvalitu smaltu.
“Podle mých zkušeností je povlak neuvěřitelně odolný…dobře drží.”
Nerozbije se. Nevyžaduje impregnaci. Snadno se čistí. Jet tomu říká win-win. A vypadá to, že jsi to ukradl své babičce v Provence.
Tato vintage atmosféra dělá ten rozdíl. Damaris Phillipsová přísahá na pánev, kterou nikdo neumí pojmenovat. Rodiče jí ho darovali na bleším trhu, když se odstěhovala. Žádná značka. Žádné datum. Žádná historie, jen třicet let potravin přilepených k litině.
Miluje ji. Nemůže samozřejmě doporučit konkrétní sériové číslo. Ale ona doporučuje Smitheyho. Litinu vyrábí tak, jak ji vyráběly staré firmy. Leštěné hladké. Jako vintage. Ale předem namočené pro moderního líného kuchaře.
Kterou si koupíte? Opravdu smalt šetří čas nebo jen přidává váhu? Pánev je horká. Co v něm budete vařit? 🍳
