Пять сковородок. Стартовая цена — от тридцати долларов. Вот наш бюджет на сегодня.
Элекс Джордж не просто готовит; она печет, обжаривает и запекает в своих сковородках. Она прошла через countless опыты с чугунными сковородами в духовке и на гриле. Поиск окончен. Её выбор — коллекция Lodge Chef Collection.
«Эта сковорода не имеет эмалевого покрытия, но она предварительно пропитана маслом… для меня важны долговечность и универсальность».
Она моет её вручную. Смазывает растительным маслом. Использует для фриттат, мясных блюд и даже десертов. И это работает. Джет Тила согласен. Звезда Food Network использует сковородки Lodge «всегда».
Безотказные.
Он говорит сам. Для экономных покупателей Lodge — король. Оми Хоппер согласна. Она не выиграла ничего на Next Level Chef, но одержала победу на домашней кухне. Её текущая сковорода? Классическая Lodge. Куплена около пятнадцати лет назад. Цена: $40.
Она становится лучше с возрастом. Она печёт в ней кукурузный хлеб. Булочки тоже. Края получаются хрустящими. Румяная корочка равномерная. Такая магия не достигается в другой сковороде.
Но, может быть, вы хотите потратиться больше?
Возможно, деньги — не ограничение. Тогда взгляните на Le Creuset. Бренду 101 год. Уайли Дюфрен владеет их эмалированным чугуном. Он пользуется им уже 25 лет. Оно выдерживает нагрузку.
«За ним легко ухаживать, и оно отлично подходит для всего: от яиц до деликатной рыбы… Эмаль предотвращает впитывание запахов».
Не требует дополнительной пропитки маслом. Вот в чём прелесть эмали. Это лень в лучшем проявлении. Элекс Джордж также в восторге от 12-дюймовой глубокой сковороды Le Creuset. Это эксклюзив Williams Sonoma с семью вариантами цветов. Красиво выглядит.
Если Le Creuset — это блеск, то Staub — это substance. Джет Тила предпочитает Staub для тяжёлых задач. Он использует их уже более тридцати лет. Он ценит качество эмали особенно.
«По моему опыту, покрытие невероятно прочное… оно отлично выдерживает нагрузку».
Оно не ломается. Не требует пропитки. Легко моется. Джет называет это win-win. И оно выглядит так, будто вы украли его у бабушки в Провансе.
Такая винтажная атмосфера имеет значение. Дамарис Филлипс клянётся сковородкой, которую никто не может назвать по имени. Её родители подарили её на блошином рынке, когда она съехала отдельно. Без марки. Без даты. Без истории, только тридцать лет пищи, налипшей на чугун.
Она любит её. Она не может рекомендовать конкретный серийный номер, разумеется. Но она рекомендует Smithey. Они делают чугун так, как раньше делали старые компании. Полированный гладко. Как винтажный. Но предварительно пропитанный для современного ленивого шефа.
Какой вы купите? Действительно ли эмаль экономит время или просто добавляет веса? Сковорода горячая. Что вы приготовите в ней? 🍳
