Znasz to uczucie poranka. Chcę czegoś lekkiego, ale satysfakcjonującego. Nie ciężkie jak naleśniki. Nie jest suchy jak tost. Po prostu miękkie, łatwe do zwijania i gotowe do nadziewania tym, co zostało w lodówce.
Robienie naleśników w domu nie wymaga wymyślnego sprzętu. Nie potrzebujesz specjalnego urządzenia do robienia naleśników. Potrzebujesz tylko odpowiedniej proporcji płynu i mąki. Jeśli pomieszasz proporcje, albo odwrócisz arkusze gumy, albo wlejesz zupę na patelnię.
Oto prosty i niezawodny sposób na zrobienie naleśników śniadaniowych, który naprawdę działa.
Зміст
Lista składników
Zachowaj prostotę. Im mniej składników, tym łatwiej kontrolować konsystencję.
- 2 jajka
- Niecałe 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki soli (tak, sól podkreśla smak)
- Tłuszcz patelniowy: masło, margaryna lub olej neutralny
Jak wymieszać ciasto bez grudek
Zacznij od suchej i płynnej bazy. Do miski lub dużej miarki wsyp mąkę, wodę i mleko.
Najpierw wymieszaj je razem.
Ten krok jest ważny. Jeśli najpierw dodasz jajka, mogą się lekko ugotować pod wpływem tarcia trzepaczki, jeśli miska jest zimna, lub mogą po prostu zaplątać się w grudki mąki. Najpierw wymieszaj płyny i mąkę, aby uzyskać gładką bazę.
Następnie rozbij dwa jajka.
Ubij ponownie. Aktywnie. Powinieneś zobaczyć pęcherzyki powietrza na powierzchni. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeżeli jest zbyt gęste, dodać trochę wody. Jeżeli jest zbyt płynne, dodać łyżkę mąki. Ale powyższy przepis zwykle trafia w sedno.
Technika gotowania
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
Nie za mocny. Wysoka temperatura spali krawędzie, zanim środek będzie ugotowany. Średnie ciepło jest tym, czego chcesz.
Dodaj trochę tłuszczu. Olej doda smaku. Neutralny olej da neutralną bazę. Margaryna będzie działać, jeśli ją masz. Rozsmaruj go na spodzie tak, aby pokrył całą powierzchnię. Nie chcesz kałuży tłuszczu. Wystarczy lekki połysk.
Pozwól, aby temperatura patelni ustabilizowała się.
Użyj chochli lub chochli wielkości chochli. Wlać ciasto na środek patelni.
Natychmiast przechyl i zakręć patelnią. Niech ciasto rozprzestrzeni się na krawędzie. To jedyna trudna część. Masz kilka sekund na uzyskanie równej warstwy. Jeśli się zawahasz, krawędzie stwardnieją, a środek pozostanie mokry, co spowoduje, że naleśnik będzie niechlujny i nierówny.
Rozłóż ciasto równomiernie. Gotuj przez około 1-2 minuty.
Zobaczysz, że krawędzie zaczną wysychać i lekko się unosić. Powierzchnia straci swój mokry połysk. To jest twój sygnał.
Odwróć naleśnik.
Druga strona gotuje się szybciej. Może 30 sekund lub minutę. Powinien zmienić kolor na lekko złoty, a nie brązowy. Brązowy jest dla tostów francuskich. Naleśniki powinny być bladożółte z małymi brązowymi plamkami.
Wypełnianie pomysłów
Po ułożeniu ich na talerzu trzymaj je w cieple. Ułóż na talerzu i przykryj folią, jeśli robisz partię.
Piękno tych naleśników polega na tym, że służą one jako czysta tablica.
- Na słodko: Przed zwijaniem posmaruj wnętrze dżemem. Dodaj plasterek banana. Posypać cynamonem i cukrem.
