Promluvme si o čedaru.
To je základ dobrého burgeru. Duše sýrového sendviče. Je to on, kdo promění těstoviny na skutečné Navy těstoviny. Bez rozmýšlení jej kupujeme v sekci lahůdek, uchváceni slanou chutí, pikantní dochutí a krémovou texturou.
Ale je tu jeden problém: v regálech je tolik různých druhů sýrů. Kterou byste si měli vybrat?
Nesnáším stání v supermarketu a hádání.
Proto jsem se rozhodl apelovat na ty, kteří tento produkt jedí ve službě.
Zeptal jsem se tří kuchařů, jaký druh sýra uchovávají v lednici.
Chcete vědět, co řekli?
Cabot Extra ostrý čedar.
Každý z nich.
Důkazy
Stacy Mei Yan Fong je šéfkuchařka, autorka knihy 50 koláčů, 55 států a samozvaná „vypravěčka pravdy z východního pobřeží“. Její verdikt neponechal prostor pro debatu. Cabot.
Je to “materiál, ze kterého jsou vyrobeny sny milovníka sýra,” řekla. Krémová, perfektní. Přesně to, co potřebujete na dort tatérského koláče (mimochodem, takové jídlo existuje a jeho recept je inspirován vařením v Severní Dakotě).
Pak je tu Ashiya Oborg. Nyní pracuje v Lisabonu, ale její věrnost tomuto sýru nezná mezí. “Cabot Extra Sharp velmi dobře vyvažuje ostrost a krémovost,” poznamenává. Dobře se rozpouští. Čerstvé na struhadle. Nevytváří problémy při přípravě pokrmů.
Je to překvapivé? Ne.
Můj prodavač v místním obchodě s potravinami v Brooklynu se jmenuje Mohammad. Když jsem se ho zeptal na jeho volbu, neváhal ani vteřinu. Odřízl kus Cabot Extra Sharp.
“To je perfektní,” řekl. “Na sendviče.”
Pokud Mohamed říká, že je to perfektní, nebudu se hádat.
Kde koupit
Konsensus je hlasitý. Jasný. Jediný.
Nemluvíme o vzácných farmářských kolech sýra nebo mikrosezónních pochoutkách. Jde o to, co funguje bezchybně, pokaždé a v každém pokrmu.
Jednomyslné doporučení: Cabot Extra Sharp bar.
Dá se najít na Amazonu.
3,49 $ za 8 oz.
Skvělá cena za sýr, který nikdy nezklame.
Líbí se vám software Cabot?
Nebo čekáte něco náročnějšího?
Řekni mi to.
Možná se příště zeptám Mohameda na goudu. 🧀
