Jak zrobić budyń czekoladowy w filiżankach: prosty przepis
Czasami chcesz deseru bez tych wszystkich kłopotów. Żadnego pieczenia. Nie trzeba czekać, aż piekarnik się rozgrzeje. Po prostu bogata, kremowa czekolada w filiżance.
Ten przepis właśnie to robi. Jest szybki i niezawodny, a prawdopodobnie masz już składniki w domu. Rezultatem jest gęsty i gładki budyń, który dobrze twardnieje w lodówce. Można zjeść w niezmienionej postaci lub, jeśli ktoś lubi, dodać bitą śmietanę.
Oto jak to ugotować.
Зміст
Składniki
Będziesz potrzebować prostych, podstawowych produktów. Precyzja jest tutaj ważna, ale nie jest skomplikowana.
- Żółtko : 3 duże. Białka jaj są później odrzucane lub wykorzystywane w przepisie na bezy.
- Cukier biały : 1 szklanka. Jeśli wolisz mniej słodki smak, dostosuj nieco ilość.
- Mleko pełne : 1 litr. Jest tłusty, przez co budyń wychodzi kremowy. Jeśli dodasz odtłuszczone mleko, konsystencja stanie się wodnista.
- Skrobia kukurydziana : 6 łyżek. l.
To jest zagęszczacz. Nie pomijaj tego kroku ani nie zastępuj skrobi mąką, chyba że chcesz uzyskać inną konsystencję.
* Czekolada gorzka : 2 tabliczki. Pokrój go na małe kawałki. Wysokiej jakości czekolada ma zauważalny wpływ na smak.
* Masło : 50 g. Polecam niesolone, gdyż sami możecie regulować zasolenie.
* Wanilia : 2 opakowania cukru waniliowego lub 1 łyżeczka czystego ekstraktu.
Przygotowanie
Najpierw pokrój czekoladę na małe kawałki. Małe kawałki rozpuszczają się szybciej i bardziej równomiernie.
W średnim rondlu wymieszaj żółtka, cukier, mleko i skrobię kukurydzianą. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Nie powinno pozostać żadnych grudek. Ten krok zapobiegnie późniejszemu zbrylaniu się budyniu.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Mieszaj stale. Jeśli pozostawisz bez nadzoru, spód się spali. Mieszanie jest wymagane.
Poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje. Na krawędziach pojawią się małe bąbelki. Gdy zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj kawałki czekolady i wanilię. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami. Mieszanka powinna stać się błyszcząca.
Dodać olej i wymieszać. Dodaje to blasku i bogatego smaku.
Ciepły budyń rozlewamy do pucharków. Formy szklane (ramekiny) wyglądają przepięknie. Jeśli obsługujesz dużą grupę osób, możesz także użyć plastikowych kubków.
Ochłodzić do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki. Do całkowitego stwardnienia potrzeba co najmniej 2 godzin. Najlepiej zostawić to na noc. Tekstura poprawia się po ochłodzeniu.
Dlaczego to działa
Skrobia kukurydziana tworzy stabilny żel. Żółtka jaj dodają bogactwa i emulgują tłuszcze. Czekolada zapewnia główny smak. Olej wygładza krawędzie smaku.
Ta kombinacja tworzy teksturę, którą łatwo nabrać łyżką, ale zachowuje swój kształt. Nie jest lejący jak krem. To nie jest trudne jak ciasto. To coś pomiędzy.
Pomysły na prezentację
Jedz go w czystej postaci. Sam smak jest dość bogaty.
Lub na spód ułóż warstwę pokruszonych ciasteczek. Krakersy Graham sprawdzają się dobrze. Kruszonki Oreo dodają odrobiny słodyczy.
Udekoruj świeżymi jagodami. Truskawki podkreślają zawartość tłuszczu. Maliny dodają orzeźwiającej kwasowości.
Przechowywać w lodówce do 3 dni.
