Desery, które zapewniają maksimum smaku bez czasu pieczenia, są niezwykle satysfakcjonujące. Na scenę wchodzą ciasteczka czekoladowo-tahini. Jeśli szukasz sposobu na przekształcenie prostego ciasteczka w wykwintną ucztę, to właśnie znalazłeś. Połączenie orzechowego tahini i bogatej ciemnej czekolady tworzy chrupiącą i kremową konsystencję. Jest praktyczny, wybaczający błędy (nie wymaga umiejętności pieczenia) i po prostu niesamowicie pyszny.
Pokażę Ci, jak łatwo jest przygotować ten przysmak.
Wymagane składniki
Nie potrzebujesz szafki pełnej egzotycznych przypraw. Potrzebujesz dwóch głównych składników: bazy do ciastek i bazy fuji (masy czekoladowej).
Dla bazy plików cookie:
* Ciasteczka pszenne: 2 opakowania. Najlepsze są zwykłe ciasteczka z cukrem. Stanowią strukturalną chrupiącą bazę.
* Roztopione masło: 50 g. Pomoże to okruchom skleić się w jedną masę.
* Tahini: 3 łyżki. l. Dodaje niepowtarzalny ziemisty, orzechowy ton.
Do nadzienia czekoladowego (fuji):
* Czekolada gorzka: 160 g. Używaj wysokiej jakości tabliczek czekolady. Im wyższa zawartość kakao, tym mniej słodki będzie produkt końcowy.
* Krem: 200 ml. W szczególności używaj niesłodzonej śmietany (często nazywanej śmietanką kuchenną lub ciężką). Nie używaj śmietanki smakowej ani słodzonej, w przeciwnym razie wpłynie to na równowagę smaków.
* Tahini: jeszcze 2 łyżki. l.
Przygotowanie krok po kroku
Proces jest prosty. Składniki możesz wymieszać w misce.
1. Tworzenie Fundacji
Zacznij od pokruszenia ciasteczek. Możesz przyspieszyć ten proces, używając robota kuchennego lub umieszczając ciasteczka w torebce Ziploc i rozgniatając je wałkiem do ciasta. Konsystencja powinna być podobna do drobnej mąki. Bułkę przesypujemy do długiej, głębokiej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Do okruchów dodać roztopione masło i 3 łyżki tahini. Dobrze wymieszaj, aż konsystencja będzie przypominała mokry piasek. Mocno dociśnij mieszaninę do dna patelni. Do wyrównania powierzchni użyj grzbietu łyżki. Warstwa powinna być gęsta, aby kawałki połączyły się podczas krojenia.
2. Gotowanie Fuji
Podczas gdy baza twardnieje, pracuj na wierzchniej warstwie. Do garnka wlej około 2 cm wody i zagotuj. Jest to łaźnia wodna (podwójna patelnia).
Ciemną czekoladę połam na kawałki i umieść je w żaroodpornej szklanej misce. Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada będzie całkowicie gładka i roztopiona. Delikatne ciepło zapobiega zwijaniu się i przypalaniu czekolady.
Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij miskę z ognia. Natychmiast dodaj niesłodzoną, ciężką śmietankę. Mieszaj energicznie. Mieszanka powinna stać się błyszcząca i płynna. Jeśli schładzanie zajmie zbyt dużo czasu, stwardnieje, zanim będzie można go rozsmarować.
3. Montaż i dekoracja
Ciepłą mieszaninę kremu czekoladowego wylać na spód ciasteczka. Rozsmaruj równomiernie łyżką tak, aby wszystkie okruchy były przykryte. Aby uniknąć pustych przestrzeni, wymagana jest gęsta powłoka.
Teraz ostatni akcent. Odłóż pozostałe 2 łyżki tahini
