Estas galletas de suero de leche adoptan un enfoque único para hornear: se hornean directamente en una sartén con mantequilla derretida, creando bordes irresistiblemente dorados y al mismo tiempo permanecen suaves por dentro. Llenos de arándanos frescos y un vibrante glaseado de limón, son perfectos para un brunch especial o un dulce capricho de fin de semana.
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Por qué funciona esta receta
La técnica de hornear galletas en mantequilla derretida no es nueva, pero destaca la combinación con limón brillante y jugosos arándanos. La mantequilla crea una textura crujiente en los bordes sin engrasar las galletas, mientras que el suero de leche las mantiene increíblemente tiernas. El glaseado de limón agrega una capa extra de sabor, haciendo que cada bocado resalte.
Esta receta está diseñada para facilitarla. La masa se junta en un solo bol, lo que elimina pasos innecesarios y el proceso de horneado es sencillo. ¿El resultado? Una galleta que se siente casera y especial.
Ingredientes clave y su función
- Harina para todo uso: Proporciona estructura y al mismo tiempo garantiza una miga suave.
- Suero de leche: Agrega humedad y un sabor sutil que complementa la dulzura.
- Mantequilla sin sal: La estrella del espectáculo: la mantequilla derretida crea los bordes crujientes característicos.
- Arándanos frescos: Jugosas explosiones de dulzura en toda la galleta.
- Ralladura y jugo de limón: Notas cítricas brillantes para un perfil de sabor vibrante.
Información nutricional (por porción, basada en 9 porciones)
- Calorías: 338
- Grasa: 11,3 g (14,4 % VD)
- Carbohidratos: 55,2 g (18,8% VD)
- Proteínas: 5,8 g (4,9% VD)
Pasos de la receta
- Prepara el baño de mantequilla: Precalienta el horno a 400°F (204°C). Coloque 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal en una fuente para hornear de 9×9 pulgadas y derrita en el horno durante 8 a 11 minutos.
- Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle 2 ½ tazas de harina para todo uso, ⅓ taza de azúcar granulada, 4 cucharaditas de polvo para hornear y ½ cucharadita de sal kosher.
- Mezcle los ingredientes húmedos: Agregue 2 tazas de suero de leche frío, 1 ¼ cucharadita de extracto de limón (dividido) y la ralladura de 1 limón mediano a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa pegajosa.
- Incorpore los arándanos: Incorpora con cuidado 1⅓ de taza de arándanos frescos y reserva aproximadamente un tercio para cubrir.
- Hornear: Extienda la masa uniformemente sobre la mantequilla derretida en la fuente para hornear. Espolvorea con los arándanos restantes. Con una espátula, marque la masa en una cuadrícula de 3×3 (9 cuadrados). Hornee durante 23-25 minutos hasta que estén dorados e inflados.
- Glasear y servir: Deje enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortar las tiras. Batir 1 taza de azúcar en polvo, 2 ½ cucharadas de jugo de limón y ¼ de cucharadita de extracto de limón restante para el glaseado. Rocíe sobre las galletas y sirva.
Almacenamiento
Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 día.
Estas galletas de mantequilla y limón y arándanos ofrecen una versión única de una delicia clásica, combinando un placer mantecoso con brillantes sabores de cítricos y bayas. La preparación sencilla y los resultados excepcionales los convierten en una deliciosa adición a cualquier brunch o postre.
