Biskuit buttermilk ini menggunakan pendekatan unik dalam memanggangnya: dipanggang langsung dalam wajan berisi mentega cair, menghasilkan tepian keemasan yang menawan namun tetap lembut di dalamnya. Penuh dengan blueberry segar dan glasir lemon yang cerah, sangat cocok untuk makan siang spesial atau suguhan akhir pekan yang manis.
Зміст
Mengapa Resep Ini Berhasil
Teknik memanggang biskuit dengan mentega cair bukanlah hal baru, tetapi kombinasi lemon cerah dan blueberry yang berair sangat menonjol. Mentega menciptakan tekstur renyah di bagian tepinya tanpa membuat biskuit berminyak, sedangkan buttermilk membuatnya sangat empuk. Lapisan lemon menambahkan lapisan rasa ekstra, membuat setiap gigitan terasa menonjol.
Resep ini dirancang untuk kemudahan. Adonan menyatu dalam satu mangkuk, menghilangkan langkah-langkah yang tidak perlu, dan proses memanggangnya mudah. Hasilnya? Biskuit yang terasa buatan sendiri dan istimewa.
Bahan Utama & Perannya
- Tepung Serba Guna: Memberikan struktur sekaligus memastikan remah yang lembut.
- Buttermilk: Menambah kelembapan dan rasa halus yang melengkapi rasa manisnya.
- Mentega Tawar: Bintang pertunjukannya – mentega cair menciptakan pinggiran renyah yang khas.
- Blueberry Segar: Semburan rasa manis yang juicy di seluruh biskuit.
- Kulit & Jus Lemon: Aroma jeruk cerah untuk profil rasa yang semarak.
Informasi Gizi (Per Porsi, Berdasarkan 9 Porsi)
- Kalori: 338
- Lemak: 11,3g (14,4% DV)
- Karbohidrat: 55,2g (18,8% DV)
- Protein: 5,8g (4,9% DV)
Langkah Resep
- Siapkan Penangas Mentega: Panaskan oven hingga 400°F (204°C). Tempatkan 1 batang (8 sendok makan) mentega tawar ke dalam loyang berukuran 9×9 inci dan lelehkan dalam oven selama 8-11 menit.
- Gabungkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, kocok 2 ½ cangkir tepung serbaguna, ⅓ cangkir gula pasir, 4 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam halal.
- Campur Bahan Basah: Tambahkan 2 cangkir buttermilk dingin, 1 ¼ sendok teh ekstrak lemon (dibagi), dan kulit 1 lemon ukuran sedang ke dalam bahan kering. Aduk hingga adonan lengket terbentuk.
- Lipat Blueberry: Lipat perlahan ke dalam 1⅓ cangkir blueberry segar, sisakan sekitar sepertiganya untuk topping.
- Panggang: Oleskan adonan secara merata ke dalam mentega cair di loyang. Taburi dengan sisa blueberry. Dengan menggunakan spatula, masukkan adonan ke dalam kotak berukuran 3×3 (9 kotak). Panggang selama 23-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang.
- Glas & Sajikan: Biarkan dingin setidaknya selama 20 menit sebelum memotong skornya. Kocok 1 cangkir gula halus, 2 ½ sendok makan jus lemon, dan sisa ¼ sendok teh ekstrak lemon untuk glasir. Taburkan di atas biskuit dan sajikan.
Penyimpanan
Simpan sisa biskuit dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 hari.
Biskuit Berenang Mentega Lemon Blueberry ini menawarkan suguhan klasik yang unik, memadukan kelezatan mentega dengan rasa jeruk dan beri yang cerah. Persiapannya yang sederhana dan hasil yang luar biasa menjadikannya tambahan yang menyenangkan untuk sarapan siang atau hidangan penutup apa pun.
