Ces biscuits au babeurre adoptent une approche unique de la pâtisserie : ils sont cuits directement dans une poêle de beurre fondu, créant des bords irrésistiblement dorés tout en restant moelleux à l’intérieur. Débordants de myrtilles fraîches et d’un glaçage au citron vibrant, ils sont parfaits pour un brunch spécial ou une gâterie sucrée du week-end.
Зміст
Pourquoi cette recette fonctionne
La technique consistant à cuire des biscuits dans du beurre fondu n’est pas nouvelle, mais la combinaison avec du citron vif et des myrtilles juteuses est remarquable. Le beurre crée une texture croustillante sur les bords sans rendre les biscuits gras, tandis que le babeurre les garde incroyablement tendres. Le glaçage au citron ajoute une couche supplémentaire de saveur, faisant ressortir chaque bouchée.
Cette recette est conçue pour être facile. La pâte se rassemble dans un seul bol, éliminant les étapes inutiles, et le processus de cuisson est simple. Le résultat ? Un biscuit à la fois fait maison et spécial.
Ingrédients clés et leur rôle
- Farine tout usage : Fournit de la structure tout en assurant une mie moelleuse.
- Babeurre : Ajoute de l’humidité et une saveur subtile qui complète la douceur.
- Beurre non salé : La star du spectacle : le beurre fondu crée les bords croustillants caractéristiques.
- Myrtilles fraîches : Des éclats juteux de douceur tout au long du biscuit.
- Zeste et jus de citron : Notes d’agrumes vives pour un profil de saveur vibrant.
Informations nutritionnelles (par portion, sur la base de 9 portions)
- Calories : 338
- Matières grasses : 11,3g (14,4% VQ)
- Glucides : 55,2 g (18,8 % VQ)
- Protéines : 5,8g (4,9% VQ)
Étapes de la recette
- Préparez le bain de beurre : Préchauffez le four à 400 °F (204 °C). Placez 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces et faites fondre au four pendant 8 à 11 minutes.
- Combiner les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 ½ tasses de farine tout usage, ⅓ tasse de sucre cristallisé, 4 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel casher.
- Mélanger les ingrédients humides : Ajoutez 2 tasses de babeurre froid, 1 ¼ cuillère à café d’extrait de citron (divisé) et le zeste d’1 citron moyen aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
- Incorporer les bleuets : Incorporer délicatement 1⅓ tasse de bleuets frais, en réservant environ un tiers pour la garniture.
- Cuisson : Étalez uniformément la pâte dans le beurre fondu dans le plat allant au four. Saupoudrer du reste des myrtilles. A l’aide d’une spatule, incisez la pâte selon une grille de 3×3 (9 carrés). Cuire au four pendant 23 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Glacer et servir : Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de découper le long des partitions. Fouettez 1 tasse de sucre en poudre, 2 ½ cuillères à soupe de jus de citron et ¼ de cuillère à café d’extrait de citron restant pour le glaçage. Arroser de biscuits et servir.
Stockage
Conservez les restes de biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 jour.
Ces biscuits au beurre de citron et de myrtille offrent une version unique d’une friandise classique, combinant une gourmandise beurrée avec des saveurs vives d’agrumes et de baies. La préparation simple et les résultats exceptionnels en font un délicieux ajout à tout brunch ou dessert.
