Lima wajan. Mulai dari tiga puluh dolar. Itu adalah kisaran yang kami kerjakan hari ini.
Alex George tidak hanya memasak; dia memanggang, membakar, dan memanggang di wajannya. Dia telah mengangkut besi cor yang tak terhitung jumlahnya melalui oven dan pemanggang. Dia selesai mencari. Koleksi Lodge Chef adalah satu-satunya.
“Wajan ini tidak dilapisi enamel tetapi sudah dibumbui… daya tahan dan keserbagunaan bukanlah hal yang negatif bagi saya.”
Dia mencucinya dengan tangan. Olesi dengan minyak sayur. Menggunakannya untuk frittatas dan daging dan bahkan makanan penutup. Ini berhasil. Jet Tila pun menyetujuinya. Bintang Food Network itu telah menggunakan wajan Lodge “selamanya”.
Antipeluru.
Dia mengatakannya sendiri. Untuk mereka yang sadar anggaran, Lodge adalah rajanya. Omi Hopper setuju. Dia tidak memenangkan apa pun di Next Level Chef, tapi dia menang di masakan rumah. Wajannya saat ini? Pondok klasik. Dibeli sekitar lima belas tahun yang lalu. Biaya: $40.
Ini menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Dia membuat roti jagung di dalamnya. Biskuit juga. Tepinya menjadi renyah. Warna kecoklatannya merata. Anda tidak dapat menandingi keajaiban itu di panci lain.
Tapi mungkin Anda ingin berbelanja secara Royal.
Mungkin uang bukanlah kendalanya. Kemudian lihat Le Creuset. Merek berusia 101 tahun. Wylie Dufresne memiliki besi cor berenamel. Dia telah memilikinya selama 25 tahun. Itu bertahan.
“Perawatannya sangat mudah dan cocok untuk segala hal mulai dari telur hingga pemotongan ikan… Enamelnya membuatnya tidak menimbulkan bau.”
Tidak diperlukan bumbu. Itulah daya tarik email. Itu malas dalam cara terbaik. Alex George juga menyukai wajan Le Creuset sedalam 12 inci. Ini adalah eksklusif Williams Sonoma dengan tujuh pilihan warna. Cantik untuk dilihat.
Jika Le Creuset adalah percikannya, Staub adalah substansinya. Jet Tila lebih memilih Staub karena angkat beratnya. Dia telah menggunakannya selama lebih dari tiga puluh tahun. Dia secara khusus mengapresiasi kualitas emailnya.
“Menurut pengalaman saya, lapisan ini sangat tahan lama… bertahan dengan sangat baik.”
Itu tidak pecah. Tanpa bumbu. Pembersihan mudah. Jet menyebutnya sebagai win-win solution. Dan sepertinya sesuatu yang Anda curi dari rumah seorang nenek di Provence.
Nuansa vintage itu penting. Damaris Phillips bersumpah demi nama yang tidak dapat disebutkan namanya oleh siapa pun. Orang tuanya memberikannya di pasar loak ketika dia pindah. Tidak ada mereknya. Tidak ada tanggal. Tidak ada cerita sebenarnya, hanya makanan selama tiga puluh tahun yang tersangkut di setrika.
Dia menyukainya. Tentu saja dia tidak bisa merekomendasikan nomor seri tertentu. Tapi dia merekomendasikan Smithey. Mereka membuat besi cor seperti yang dilakukan perusahaan-perusahaan lama. Dipoles halus. Seperti barang antik. Tapi sudah dibumbui untuk koki malas modern.
Yang mana yang akan kamu beli? Apakah enamel benar-benar menghemat waktu atau hanya menambah bobot? Pancinya sudah panas sekarang. Apa yang kamu buat di dalamnya? 🍳
