П’ять сковорідок. Стартова ціна – від тридцяти доларів. Ось наш бюджет сьогодні.
Елекс Джордж не просто готує; вона пече, обсмажує та запікає у своїх сковорідках. Вона пройшла через countless досліди з чавунними сковородами у духовці та на грилі. Пошук закінчено. Її вибір – колекція Lodge Chef Collection.
«Ця сковорода немає емалевого покриття, але вона попередньо просочена маслом… мені важливі довговічність і універсальність».
Вона миє її вручну. Змащує олією. Використовує для фріттату, м’ясних страв і навіть десертів. І це працює. Джет Тіла погоджується. Зірка Food Network використовує сковорідки Lodge “завжди”.
Безвідмовні.
Він каже сам. Для економних покупців Lodge – король. Омі Хопер згодна. Вона не виграла нічого на Next Level Chef, але здобула перемогу на домашній кухні. Її поточна сковорода? Класичний Lodge. Куплена близько п’ятнадцяти років тому. Ціна: $40.
Вона стає кращою з віком. Вона пече у ній кукурудзяний хліб. Булочки теж. Краї виходять хрусткими. Рум’яна скоринка рівномірна. Така магія не досягається в іншій сковороді.
Але, можливо, ви хочете витратити більше?
Можливо, гроші – не обмеження. Тоді погляньте на Le Creuset. Бренду 101 рік. Уайлі Дюфрен володіє їх емальованим чавуном. Він користується ним уже 25 років. Воно витримує навантаження.
«За ним легко доглядати, і воно відмінно підходить для всього: від яєць до делікатної риби… Емаль запобігає вбиранню запахів».
Не вимагає додаткового просочення олією. Ось у чому краса емалі. Це лінь у кращому прояві. Елекс Джордж також у захваті від 12-дюймової глибокої сковороди Le Creuset. Це ексклюзив Williams Sonoma із сімома варіантами кольорів. Гарно виглядає.
Якщо Le Creuset – це блиск, то Staub – це substance. Джет Тіла віддає перевагу Staub для важких завдань. Він використовує їх уже понад тридцять років. Він цінує якість емалі особливо.
«На мій досвід, покриття неймовірно міцне… воно відмінно витримує навантаження».
Воно не ламається. Не потребує просочення. Легко миється. Джет називає це win-win. І воно виглядає так, ніби ви вкрали його у бабусі у Провансі.
Така вінтажна атмосфера має значення. Дамаріс Філліпс клянеться сковорідкою, яку ніхто не може назвати на ім’я. Її батьки подарували її на блошиному ринку, коли вона з’їхала окремо. Без марки. Без дати. Без історії, лише тридцять років їжі, що налипла на чавун.
Вона любить її. Вона може рекомендувати конкретний серійний номер, зрозуміло. Але вона рекомендує Smithey. Вони виготовляють чавун так, як раніше робили старі компанії. Полірований гладко. Як вінтажний. Але попередньо просочений для сучасного лінивого шефа.
Який ви купите? Чи справді емаль економить час чи просто додає ваги? Сковорода гаряча. Що ви приготуєте у ній? 🍳
