Золоті рибки на смак нагадують 1990 рік. Ну, чи 1990-ті роки. Я не їв ці трикутні крекери роками, відколи запас ностальгічних снеків вичерпався. А потім з’явився Amazon. Замовив асорти-пакет. Сім смаків.
Навіщо? Через Жюлію Чайлд. Матріарх “Mastering the Art” знала толк не тільки в суфлі та запечених стравах. Вона любила Золотих рибок. Зокрема, із «перевернутим» мартіні. Ви, напевно, про неї чули. Якщо ні – зробіть це зараз. Цей коктейль перевертає усі звичні правила. Зазвичай у мартіні домінує джин. Тут на перший план виходить сухий вермут. П’ять частин вермуту. Одна частина алкоголю. Це зухвало. Це трав’яно. Це потребує пари.
І я вирішив поєднати їх. Усі сім. Ціль: зрозуміти, який крекер дійсно поважає цей коктейль.
Жюлія їла їх у самітності; вона подавала їх як передмову на обід у День подяки, поєднуючи сіль зі своїм улюбленим зворотним мартіні.
Логічно: сіль балансує трав’янисту гостроту. Жюлія обрала класичний чеддер. Мені ж хотілося дізнатися, чи зможуть решта шість витримати цей тест. Або навіть перевершити його.
Я розуміюся на коктейлях. Я писав про міцні напої роками, перш ніж зайнявся кулінарною технікою. Сотні пляшок протестовано. Дегустаційні профілі складено. Я не просто п’ю. Я аналізую.
Лінійка продуктів
У коробці було 35 пакетиків. По п’ять пакетів кожного із семи смаків. Солоне та солодке перемішані воєдино. Чеддер. Екстра чеддер. Прецель. Квіти Чеддер. А потім і сюрпризи. Французькі тости. Медова булочка. Кориця та Греми.
Більшість виявились банальними. Прецель? Сухий. Медова булочка? Занадто липка, без характерного хрускоту. Їх швидко відбракували. Але троє дійшли до фіналу. Рейтинги мінялися швидко.
Вердикт
3. Goldfish Cheddar
Базова модель Сіль та сир. Працює. Це безпечно. Сидіти в якомусь дешевому барі — точне влучення в атмосферу. Ти голодний. Коктейль різкий. Крекер виступає нейтральною опорою. Сім із десяти. Добре, але не чудово.
2. Goldfish Xtra Cheddar
Зухваліше. Гостріше. Цей варіант привносить у келих атмосферу закусочної для делікатесів. Агресивний смак сиру наголошує на солоному відтінку вермуту, а жирові ноти пом’якшують рослинні компоненти джину. Вісім із половиною балів. Він заслуговує на своє місце.
1. Goldfish French Toast Grahams
Ось де криється каверза. Насолода зазвичай вбиває таке поєднання. Але французькі тости – це не просто цукор. Це кленовий сироп. Справжній кленовий аромат, ввібраний у структуру гречаних крекерів. Ця деревна насолода не конфліктувала. Вона пом’якшила коктейль. Вона знизила пекучість алкоголю, не заглушаючи рослинних нот. Дев’ять із десяти.
Я був у шоці. Десертний крекер переміг у солоному конкурсі.
Як думаєте, яке поєднання найкраще? Чи зіпсував я прекрасний обід, додавши складності там, де повинна панувати простота?
