Rohlíky jsou základem mnoha svátečních stolů v Severní Americe, často se podávají teplé s máslem spolu s hlavním chodem. Zatímco domácí koláčky jsou ideální, koláčky z obchodu nabízejí pohodlnou alternativu, když je málo času. Nedávný slepý test chuti hodnotil sedm běžně dostupných značek, aby určil, která poskytuje nejlepší kvalitu a chuť.
Зміст
Test chuti
Hodnocení se zúčastnilo sedm značek: Beigel’s, King’s Hawaiian, Martin’s, Pepperidge Farm (dvakrát), Stop & Shop, Trader Joe’s a Whole Foods Market. Redaktoři ochutnali každou buchtu tak, jak je, v náhodném pořadí, aby se odstranila zaujatost. Cílem bylo identifikovat housky, které byly vlhké, měkké a vyvážené v chuti – nebyly příliš sladké ani suché.
Klíčové věci: Na ingrediencích záleží
Seznam přísad obsahoval společné prvky napříč všemi značkami: mouku, vodu, cukr, droždí, sůl a tuky, jako je máslo nebo rostlinný olej. Mnohé obsahovaly pšeničný lepek (pro zvýšení bílkovin a struktury), DATEM (emulgátor pro texturu), zlepšovače těsta, konzervační látky a barviva. Nejlepší koláčky vynikly, protože se vyhýbaly umělým konzervantům a protispékavým látkám.
Vítěz: Brioche Buns z Whole Foods Market
Na prvním místě se umístily housky Brioche z Whole Foods Market. Testeři chválili jejich jemnou texturu, příjemnou kvasnicovou chuť a značný objem. Je důležité poznamenat, že tyto koláčky byly jediným příkladem vyrobeným ze sušeného mléka, které podporuje zhnědnutí a bohatší chuť. Výhodou byl také nedostatek konzervačních látek.
Vítězové
Trader Joe’s Dinner Rolls obsadil druhé místo díky své žvýkací, křupavé struktuře a máslové chuti. Testeři zaznamenali jejich hutnější texturu, díky čemuž jsou vhodné pro ty, kteří preferují hutnější drdol.
Farmhouse Hearty White Dinner Rolls od Pepperidge Farm si také vedly dobře a získaly vysoké hodnocení za měkkost. Ačkoli obsahují konzervační látky určené k udržení čerstvosti, někteří testeři je shledali trochu vysušenými, což naznačuje, že může být zapotřebí omáčka nebo olej.
Proč je to důležité
Poptávku po pohodlných svátečních jídlech živí obrovský trh s předvařenými housky. Spotřebitelé jsou ochotni zaplatit za kvalitu, ale velký počet možností ztěžuje výběr. Trend směrem k „čistějším“ ingrediencím (méně konzervantů, přírodních tuků) také nabírá na síle, což ovlivňuje, které značky uspějí.
Závěr
Pokud jde o spolehlivé, vysoce kvalitní rohlíky z obchodu, brioškové housky Whole Foods Market jsou jasným vítězem. Trader Joe’s a Pepperidge Farm nabízejí hodné alternativy, ale vítězné housky vynikly díky své vynikající struktuře, chuti a profilu přísad. Nakonec, kterákoli z těchto možností vylepší vaši oslavu Díkuvzdání, když je zahřátá a podávaná s máslem nebo omáčkou.
