Para muchos, una mañana navideña perfecta incluye panecillos de canela recién horneados. Pero no todo el mundo tiene tiempo o energía para hacerlos desde cero. Entonces, ¿qué marcas compradas en tiendas ofrecen el mejor sabor y textura? Nuestro equipo probó a ciegas cinco opciones populares para descubrirlo.
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El proceso de prueba
Horneamos cada marca de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego hicimos que nuestros editores las probaran en orden aleatorio, asegurándonos de que nadie supiera qué rollo era cuál. Esto evita que el sesgo y la fatiga del paladar sesguen los resultados. Los evaluadores clasificaron cada rollo según su ternura, dulzura, calidad del glaseado y sabor general. Los resultados se tabularon para determinar los mejores.
¿Qué hace que un rollo de canela sea bueno?
Un excelente rollo de canela debe ser ligero y aireado, con una textura ligeramente pastosa que se estire al separarlo. Necesita suficiente dulzura sin ser empalagoso, y el glaseado de queso crema debe lograr un equilibrio entre el sabor picante y el azúcar. Los mejores panecillos también se sienten frescos y liberan una pizca de vapor cuando salen calientes del horno.
Los ganadores
Después de una cuidadosa evaluación, dos marcas destacaron:
1. Masa para rollos de canela de Immaculate Baking Co.: Descrita como la “más pastosa del grupo”, esta opción obtuvo altas calificaciones por su textura tierna y húmeda. Los evaluadores apreciaron que fuera dulce, pero no demasiado.
2. Rollos de canela orgánicos con glaseado de Annie: Este fue un claro favorito de varios catadores, elogiado por su sabor mantecoso, con sabor a canela y su textura aireada. Un editor dijo que era “el único del que me gustaría comerme uno entero”. Aunque algunos encontraron el glaseado un poco dulce, la calidad general fue superior.
Los finalistas y contendientes
Otras marcas probadas incluyeron Pillsbury, Trader Joe’s y Stop & Shop. Sin embargo, ninguno igualó la calidad de los dos primeros. Un evaluador notó un ligero sabor desagradable a “mamífero” en una marca, mientras que otro encontró algunos panecillos demasiado secos.
La letra pequeña: los ingredientes importan
Los rollos de canela caseros generalmente se basan en mantequilla, harina, azúcar, levadura y especias. Sin embargo, la mayoría de las opciones compradas en tiendas utilizan manteca vegetal y/o aceites de palma y girasol. Ninguna de las marcas analizadas contenía mantequilla real. Los panecillos ganadores de Immaculate Baking Co. y Annie’s utilizaron una mezcla de aceite de palma y girasol.
El veredicto
Si bien nada se compara realmente con un rollo de canela casero, Immaculate Baking Co. y Annie’s Organic Cinnamon Rolls son las mejores opciones disponibles en la tienda. Si tiene poco tiempo o simplemente quiere una solución rápida, estas marcas satisfarán su antojo. Para una experiencia aún mejor, considere agregar un chorrito de jugo de limón o una pizca de sal al glaseado para equilibrar el dulzor.
