Це мало бути простим експериментом. Одноманітний бюджет. Однакове м’ясо. Різні мережі ресторанів. Я хотів дізнатися, хто насправді може нагодувати сім’ю із чотирьох людей, не спустошуючи гаманці.
Стейкові ресторани більше не є прерогативою лише для ювілеїв. Вхідний поріг знизився. Однак зручність відіграє ключову роль, особливо коли на носі завантажений будній вечір.
Я натрапив на сімейний набір від Texas Roadhouse серед їхніх веб-пропозицій. Виглядає розумно: якість ресторану, яку можна забрати додому. Потім я помітив, що Outback має схожий бандл. Зрозуміло. Я замовив обидві опції в той самий день. Моя сім’я зібралася за столом, щоб винести вирок.
Результат був близьким.
Зміст
Перемога Texas Roadhouse
Texas Roadhouse перемагає. Легко.
Порція видається солідною. Ви отримуєте два стейки з пісної частини бичачого попереку (sirloin) по 6 унцій і два по 8 унцій, нарізаних вручну. Це 26 унцій м’яса на стіл. Outback пропонує чотири стейки по 6 унцій. Загальна вага та сама, але розподіл у Texas Roadhouse (TR) відчувається інакше. Більше різноманітності.
І тут ми переходимо до хліба.
Вони дають дюжину булочок. Гарячі. З коричневою олією. Це — класика. Джерело втіхи. В Outback вас обіцяють два батони медового цільнозернового хліба. Я отримав один. Він був трохи зачерствуючим.
«Саме булочки переважили чашу терезів».
Гарніри в Texas Roadhouse були невеликими, але насиченими до смаку. Порції пюре розміром з пінту, на смак по-справжньому домашнє — зі шкіркою. Зелена квасоля з беконом, у кожному шматочку відчувався дим. Гарніри в Outback були більшими за обсягом, але прісними. Варені на пару броколі. Без спецій. Навіщо це?
Сет від Texas Roadhouse коштує $59.99. Це приблизно $15 на людину. Outback дешевше на папері — $55**, але цінність зникає, коли хліб твердий, а овочі — несмачні.
Якщо ви їсте всередині ресторану, Texas Roadhouse запросить за це бенкет $85. Outback вимагатиме майже $96. Отже, економія при замовленні з собою реальна для обох мереж. Але TR виграє за продуктом.
Досвід в Outback
Outback намагається створити австралійську атмосферу. Стейк був там. Чотири шматочки по 6 унцій із центральної частини. Добре приправлений? Так. Терпімо? Можливо. Перецьова скоринка була агресивною. Вона конфліктувала зі смаком, а чи не доповнювала його.
Картопляне пюре мало текстуру, але без варіанта з гравіюванням. Хто не любить гравій зі стейком? Сезонні овочі були брокколі. Власне, варені. Вони лежали на тарілці блідими та несмачними.
Салат був нормальним. Суміш зелені. Сир. Але домашній салат у TR мав найкращі інгредієнти. Хрумка романо. Варені яйця. Справжня глибина смаку.
Чи варто $5 різниці переходити від черствого пшеничного хліба до дюжини свіжих дріжджових булочок?
Так. Щоразу.
Деталі мають значення
Ось що ви отримуєте насправді.
Texas Roadhouse
* Чотири стейки ручної нарізки (всього 26 унцій).
* Два гарніри по 1 пінті. Соус входить до комплекту.
* Сімейний салат. Заправки подаються окремо.
* Дюжина булочок. Олія включена.
Стейки готуються тільки на середній прожарці. Салат можна налаштувати під свої уподобання. Ціна: $59.99.
Outback
* Чотири стейки по 6 унцій з центральної частини.
* Два сімейні гарніри.
* Домашній салат.
* Два батони хліба.
Тут можна змінити ступінь прожарювання стейка. Або замінити sirloin на філе-міньйон за доплату $20. Хліб – медовий пшеничний. Ціна: $55.
Навіщо це порівняння
Я пишу про їжу, бо живу нею. Вісімнадцять років кулінарної науки, рецепти для куховарських книг та телебачення. Нині я просто хочу нагодувати своїх дітей у вівторок. Я використовую такі сімейні пропозиції, як рятувальний круг. Вони замінюють втому від прийняття рішень щодо «що на вечерю?».
Я пробував їх поряд одного вечора. Одне коштувало своїх грошей. Інше було просто їжею.
Сет від Texas Roadhouse – це надійний механізм для голодних людей. Він доставляє білок та комфорт без зайвих складнощів.
Яка мережа ресторанів є вашим вибором у дощовий вівторок увечері? Чи ви просто робите бутерброди та ігноруєте все інше?
The Kitchn має більше інформації на цю тему, якщо ви хочете глибше розібратися.
