Dávku těchto koláčů můžete připravit za čas potřebný k vaření vody. Vážně. Pokud vás už nebaví prohlížet si každé ráno stále stejné varianty chleba, toto je vaše řešení. Jsou lehké. Teplý. A chutnají jako domácí pohodlí, bez všech potíží.
Akytma je v podstatě kvasnicový plochý koláč. Rychle vaří. Nepotřebujete drahou troubu ani hodiny na kynutí. Stačí pár ingrediencí a nepřilnavá pánev. Zde je návod, jak to udělat správně, abyste začali svůj den bez stresu.
Nákupní seznam
Je pravděpodobné, že většinu těchto položek již máte v lednici. Cílem je jednoduchost.
- 1 sklenici mléka
- 1 sklenici vody
- 1 lžička cukru
- 1/2 balíčku čerstvého droždí (velikost krabičky od sirek)
- 1 lžička soli
- 1 malý balíček másla nebo margarínu (na vymazání pánve)
- Mouka (tolik, kolik je potřeba na těsto)
Proces vaření
Začněte „probuzením“ kvásku. Toto je jediný krok, který vyžaduje trpělivost, ale trvá jen asi pět minut.
Nalijte jednu sklenici mléka do misky. Přidejte jednu lžičku cukru. Čerstvé droždí rozmačkejte na drobky. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí a směs není krémová. Pokud budete spěchat, těsto nevykyne správně. Nechte to být.
Když se droždí aktivuje, přidejte jeden šálek vody. Nyní je na řadě mouka. Prosejte přímo do tekuté směsi. Prosévání je zde klíčové. Udržuje texturu světlou. Postupně přidávejte mouku. Přestaňte přidávat, když se těsto začne odtahovat od stěn mísy. Mělo by být měkké, ale ne lepivé.
Přidejte lžičku soli. Těsto krátce hněteme ručně nebo necháme práci mixéru. Přikryjte misku. Umístěte jej na teplé místo.
Proč je teplo? Protože studené těsto kyne pomalu. Teplé místo urychluje proces fermentace, což vám umožní dostat se k snídani rychleji.
Zatímco těsto kyne, rozpalte střední nepřilnavou pánev. Přidejte trochu másla nebo margarínu. Rozložte jej po dně a po stranách pánve.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, je hotové. Nedrťte to agresivně. Stačí použít naběračku nebo velkou lžíci. Vložte těsto do horké pánve.
Vařte, dokud nejsou obě strany zlatavě hnědé. To obvykle trvá jen několik minut na každé straně. Okraje budou mírně nafouklé.
Odstraňte z tepla. Pokud chcete, potřete vršek ještě trochou rozpuštěného másla. Opakujte, dokud není těsto hotové.
Možná si říkáte, jestli je potřeba pánev pokaždé vymastit. Odpověď je ne. První vrstva oleje stačí. Následné koláče se snadno oddělí.
Výsledkem je stoh měkkých, lehce nakyslých kvasnicových palačinek. Jsou ideální pro namáčení do čaje. Nebo jen k jídlu v té nejčistší podobě.
Proč se spokojit s nudným toastem, když si můžete udělat něco domácího? Samotná vůně probudí celý dům.
Jezte, dokud jsou horké. Špatně se skladují.
Dobrou chuť.
