Zdravé banánové muffiny: Jednoduchý a zdravý recept

Tyto banánové muffiny jsou lahodným a výživným způsobem, jak začít den nebo uspokojit své polední chutě. Vyrobené z celozrnné mouky a přirozeně slazené javorovým sirupem představují dokonalou rovnováhu mezi požitkem a zdravotními přínosy. Recept klade důraz na vlhkost a chuť, díky čemuž jsou oblíbené u dětí i dospělých.

Proč jsou tyto muffiny důležité

Banánové muffiny jsou klasikou z nějakého důvodu: jsou rychlé, snadno se připravují a umožňují vám spotřebovat přezrálé banány, které by jinak mohly přijít vniveč. Tento recept vylepšuje standard použitím celozrnné mouky pro přidanou vlákninu a živiny a javorového sirupu pro zdravější sladidlo. Výsledkem je pochoutka, která nedělá kompromisy v oblasti chuti ani pohody.

Ingredience, které budete potřebovat

K přípravě těchto muffinů budete potřebovat:

• Přezrálé banány: 2 šálky pyré (asi 4 velké) – čím přezrálé, tím sladší!
• Javorový sirup: ½ šálku – pro přirozenou sladkost.
• Kokosové máslo: ½ šálku rozpuštěného – dodává vlhkost a mírnou bohatost.
• Vejce: 2 velká – pro strukturu a bílkoviny.
• Vanilkový extrakt: 1 lžička – zvýrazňuje chuť.
• Směs mouky: 1 šálek víceúčelové + ¾ šálku celozrnné pšenice – pro rovnováhu textury a výživy.
• Jedlá soda: 1 čajová lžička – Pomáhá kynout muffiny.
• Koření: 1 lžička skořice, ½ lžičky mořské soli, ¼ lžičky muškátového oříšku – pro teplo a hloubku chuti.
• Vlašské ořechy (volitelné): ½ šálku nasekaných – pro křupání a zdravé tuky.
• Ovesné vločky (volitelné): 2 polévkové lžíce – pro křupavou polevu.

Příprava muffinů: Pokyny krok za krokem

1. Předehřejte a připravte: Předehřejte troubu na 175 °C a formu na 12 muffinů vymažte tukem nebo vyložte papírovými vložkami.
2. Smíchejte mokré ingredience: Ve velké míse prošlehejte rozmačkané banány, javorový sirup, rozpuštěný kokosový olej, vejce a vanilkový extrakt.
3. Smíchejte suché ingredience: V samostatné misce smíchejte univerzální mouku, celozrnnou mouku, jedlou sodu, skořici, sůl a muškátový oříšek.
4. Mix & Fold: Přidejte suché ingredience k mokrým ingrediencím a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Nepřepékejte, aby muffiny neztvrdly. Pokud používáte, přidejte nasekané vlašské ořechy.
5. Nalít a upéct: Těsto rovnoměrně nalijte do připravených košíčků na muffiny (asi ⅓ šálku na muffin). Podle potřeby posypte ovsem.
6. Bake & Cool: Pečte 20–25 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde s několika vlhkými strouhankami. Před přenesením na mřížku nechte 10 minut vychladnout na pánvi.

Skladování a mražení

Tyto muffiny vydrží čerstvé při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny. Pro delší skladování je zmrazte až na 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v lednici nebo rychle v mikrovlnné troubě.

Analýza receptury

Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20-25 minut
Celkový čas: 30 minut
Výtěžek: 12 muffinů

Výživové informace (na porci): Přibližně 256 kalorií, 13 g tuku, 33 g sacharidů, 4 g bílkovin.

Tyto zdravé banánové muffiny jsou důkazem toho, že chutné a zdravé mohou koexistovat. Vychutnejte si je k snídani nebo jako svačinu pro sytou a zdravou pochoutku.