Dijonnaise ist ein einfaches, aber vielseitiges Gewürz, das den scharfen Geschmack von Dijon-Senf mit der cremigen Fülle von Mayonnaise kombiniert. Diese mühelose Mischung bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil und ist ein hervorragender Brotaufstrich für alles, vom Hühnchen bis zum Burger. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie wahrscheinlich eher danach greifen als nach herkömmlichen Gewürzen.
Warum Dijonnaise so gut funktioniert
Der Zauber der Dijonnaise liegt in ihrer Ausgewogenheit. Senf allein kann überwältigend sein, während Mayonnaise sich übermäßig schwer anfühlen kann. In Kombination mildern sie sich gegenseitig. Das Ergebnis? Ein cremiger, würziger Aufstrich, der in keine Richtung zu weit neigt.
Das macht Dijonnaise unglaublich anpassungsfähig. Es ist ein fantastischer Dip für Pommes Frites oder Hühnchenfilets, aber auch als Brotaufstrich in Sandwiches macht es eine gute Figur – und verwandelt so ein einfaches Schinken-Käse-Baguette in etwas Besonderes. Sogar ein gegrilltes Käsesandwich profitiert von einem Schuss Dijonnaise anstelle von Butter oder normaler Mayonnaise.
Dijonnaise zu Hause zubereiten
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Das ideale Senf-Mayonnaise-Verhältnis hängt von der verwendeten Senfsorte ab:
- Vollkorn-Dijonnaise: Kombinieren Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1/4 Tasse Vollkorn-Dijon-Senf (Verhältnis 2:1). Diese Version bietet etwas mehr Textur und einen kräftigeren Geschmack.
- Sanfte Dijonnaise: Mischen Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1 Esslöffel glattem Dijon-Senf (Verhältnis 4:1). Dies sorgt für einen weicheren, milderen Geschmack.
Anpassen Ihrer Dijonnaise
Haben Sie keine Angst vor Experimenten! Bei diesen Verhältnissen handelt es sich lediglich um Richtwerte. Probieren Sie es nach und nach und passen Sie es Ihren Vorlieben an. Eine Prise schwarzer Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft oder sogar ein Hauch Knoblauchpulver können den Geschmack noch verstärken.
Und obwohl Dijon traditionell ist, können Sie ihn ganz einfach gegen gelben Senf oder Honigsenf austauschen, um eine andere Note zu erhalten. Die Möglichkeiten sind endlos.
Dijonnaise ist mehr als nur ein Gewürz; Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, alltäglichen Mahlzeiten mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Seine Vielseitigkeit macht es zu einem Grundnahrungsmittel für Anfänger und erfahrene Köche.
