Ach, Natur. Es ist frisch. Es ist sauber. Es riecht nach Kiefer und Bedauern.
Sie packen Ihre Koffer und wollen unbedingt abschalten, doch dann kommt es zu einem logistischen Engpass. Wo lagern Sie die Milchprodukte? Wie viel Eis können Sie realistischerweise diesen Weg hinauftragen? Und was noch wichtiger ist: Wie isst man etwas anderes als abgestandene Kekse und Traurigkeit?
Jon Kung kennt die Übung. Er ist Koch. Er schrieb Kung Food. Er betrachtet das Essen im Freien nicht als letzten Ausweg, sondern als echtes kulinarisches Ereignis. Wir haben ihn gefragt, was in seine Ausrüstung gehört, wenn er die Zivilisation hinter sich lässt. Konkret: Was muss nicht gekühlt werden und was sollte seinen Campingplatz niemals verlassen.
Iss das zuerst
Kung ist vom Feuer besessen. Nicht nur wegen der Atmosphäre. Für den Geschmack.
„Es bekommt diese rauchige Güte, die man auf einem Gasgrill nicht reproduzieren kann.“ Er spricht über Fleisch. Steaks, Wings, Garnelen. Der Trick besteht nicht darin, die Flamme anzuheizen. Es ist Geduld. Lassen Sie das Holz abbrennen. Warte auf die Kohlen. Bei niedriger Temperatur und langsam grillen.
Es gibt auch einen Nashville-Trick, auf den er schwört. Lassen Sie etwas Marinade auf die Kohlen tropfen. Erzeuge mehr Rauch. Lassen Sie es in das Protein eindringen. Es ist subtil, aber effektiv.
Aber Fleisch ist verderblich. Kühler haben Grenzen. Raum ist kostbare Immobilie. Sie möchten diesen Kühlraum für Dinge reservieren, die tatsächlich verrotten. Alles andere sollte die Hitze überstehen.
„Obst und Gemüse, die in einer Tüte Platz finden, sind großartig. Kühlraum ist kostbar. Alles verdient seinen Platz.“
Hier ist also, was den Ausschlag gibt.
- Kabocha-Kürbis. Dunkelgrüne Schale, innen orange. Es ist verrückt. Es ist süß. Kein Kühlschrank nötig. Kung zerhackt es, wirft es aufs Feuer und macht dann einen japanischen Kürbisbrei mit Haferflocken und Ahornsirup. Oder chinesisches Fünf-Gewürz-Gericht, wenn Sie sich beim Verzehr von heißem Getreide im Morgengrauen kultiviert fühlen möchten.
- Fisch aus der Dose. Sardinen, Gelbflossen-Thunfisch, das ganze Zeug. Lagerstabil. Billig. Geben Sie es auf Nudeln oder Cracker mit Käse. Es funktioniert.
- Instant-Nudeln. Urteilen Sie nicht. Camping ohne sie ist eine existenzielle Krise. Bringen Sie mehrere Typen mit. Buldak. Fliegen Sie an Jing vorbei. Du kennst die Regeln.
- Kartoffeln. Vielseitige Idioten des Obst- und Gemüseregals. Frühstücks-Hash? Ja. Beilage? Sicher. Mit Wurst in der Pfanne gegrillt? Absolut.
- Zwiebeln und Knoblauch. Die Basis jedes guten Gerichts. Zwiebeln schrubben auch schmutzige Grills, wenn Sie verzweifelt sind. Was Sie sein könnten.
- Harte Früchte. Äpfel. Birnen. Orangen. Sie bekommen nicht sofort blaue Flecken. Hacken Sie einen Apfel in Ihre Haferflocken. Eine Birne in Sirup kochen. Für eine Soße Orangensaft auspressen. Verschwende nicht, will nicht.
- Karotten. Doppelte Aufgabe. Essen Sie sie roh mit Hummus als Snack. Zum Abendessen in einer Pfanne anbraten. Effizient.
Die Ausrüstung ist nicht verhandelbar
Essen ist die halbe Miete. Die Ausrüstung ist die andere Hälfte.
Kung sagt direkt, was in deinen Kofferraum gehört.
Ein Kühler. Eigentlich zwei davon. Einer für Getränke. Eines für die guten Sachen wie Eier und Käse. Eisbeutel kaufen. Viele davon. Er empfiehlt die Marke YETI, wahrscheinlich weil er nicht möchte, dass sein Essen bis Mittag warm ist.
Feuerstellengrill. SnowPeak oder ein verrostetes Stahlgitter, das er hinter der Tankstelle gefunden hat. Es spielt keine Rolle. Der Punkt ist, dass Sie eine Möglichkeit brauchen, Wasser zu kochen und Dinge direkt über der Hitze anzubraten. Kochen auf dem Feuer ist der Punkt. Wenn Sie nicht am Feuer kochen, campen Sie dann überhaupt?
Granulierte Allulose. Klingt wie ein Arzneimittel. Wirkt wie Zucker. Schmeckt nach Zucker. Ameisen ignorieren es. Dies ist ein Game Changer für den Wald. Kaffee? Süß. Obstkompott aus der Pfanne? Süß. Kein Schwarm wütender Insekten? Sehr süß.
Ein Gasbrenner. Er nutzt ihn für Notfälle. Regen zerstört Brandausbruch. Der Besitz eines Coleman-Ofens hat ihm mehr als einmal den Arsch gerettet. Kontrolle ist schön, wenn die Elemente beschließen, gegen Sie Krieg zu führen.
Eine Campingbatterie. Wenn Sie aus der Ferne im Wald arbeiten, benötigen Sie Strom. Wenn Sie Ihr Telefon nur aufladen möchten, wenn der Lautsprecher ausfällt, besorgen Sie sich eines. Lassen Sie es im Auto, wenn Sie in den Überlebensmodus wechseln, aber bewahren Sie es für alle Fälle auf.
Eine Butan-Fackel. Hören Sie. Sie campen. Sie versuchen nicht, die Apokalypse zu überleben. Hören Sie auf, mit zwei Stöcken und feuchtem Gras ein Feuer zu entfachen, solange es dunkel wird. Die Menschen haben Hunger. Das Licht verblasst. Zünde das Ding einfach an.
Los geht’s. Eine Kühlbox voller strategischer Abfallreduzierung, ein Feuer, das tatsächlich angezündet bleibt, und ein Abendessen, das nicht nach Bedauern schmeckt.
