Vous pouvez en préparer une grande quantité le temps de faire bouillir de l’eau. Sérieusement. Si vous en avez assez de regarder les mêmes options de pain rassis chaque matin, c’est la solution. C’est léger. Il fait chaud. Et cela a le goût du confort sans chichi.
Akıtma est essentiellement un pain plat à base de levure. Ça cuit vite. Vous n’avez pas besoin d’un four sophistiqué ni d’heures de levée. Juste quelques ingrédients et une poêle antiadhésive. Voici exactement comment procéder pour que vous puissiez commencer votre journée sans stress.
La liste de courses
Vous en avez probablement déjà la plupart dans votre réfrigérateur. Le but est la simplicité.
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 paquet de levure fraîche (environ la taille d’une boîte d’allumettes)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petit sachet de beurre ou de margarine (pour la poêle)
- Farine (autant que la pâte en a besoin)
Le processus
Commencez par réveiller votre levure. C’est la seule étape qui demande de la patience, mais seulement environ cinq minutes.
Versez une tasse de lait dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de sucre. Émiettez votre levure fraîche. Mélangez jusqu’à ce que la levure se dissolve et que le mélange soit crémeux. Si vous vous précipitez, votre pâte ne lèvera pas correctement. Laissez-le reposer.
Une fois la levure active, ajoutez une tasse d’eau. Vient maintenant la farine. Tamisez-le directement dans le mélange humide. Le tamisage est la clé ici. Il garde la texture légère. Ajoutez-le lentement. Vous voulez vous arrêter lorsque la pâte se détache des parois du bol. Il doit être mou mais pas collant.
Saupoudrer de la cuillère à café de sel. Pétrissez-le brièvement à la main ou laissez le mixeur faire le travail. Couvrez le bol. Placez-le dans un endroit chaud.
Pourquoi chaud ? Parce que la pâte froide bouge lentement. Un endroit chaud accélère le processus de levée, vous permettant ainsi de prendre votre petit-déjeuner plus rapidement.
Pendant que la pâte lève, faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne. Ajoutez une petite quantité de beurre ou de margarine. Faites-le tourner pour enrober le fond et les côtés.
Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête. Ne le frappez pas de manière agressive. Prenez simplement une louche ou une grande cuillère. Versez la pâte dans la poêle chaude.
Cuire jusqu’à ce que les deux côtés deviennent bien dorés. Cela ne prend généralement que quelques minutes de chaque côté. Les bords paraîtront légèrement gonflés.
Retirez-le du feu. Badigeonnez le dessus avec un peu plus de beurre fondu si vous le souhaitez. Répétez jusqu’à ce que la pâte soit partie.
Vous vous demandez peut-être si vous devez regraisser la poêle à chaque fois. La réponse est non. La première couche de beurre suffit. Les akıtmas suivants glisseront immédiatement.
Le résultat est une pile de crêpes à la levure moelleuses et légèrement piquantes. Ils sont parfaits pour tremper dans le thé. Ou simplement manger nature.
Pourquoi se contenter de toasts ennuyeux quand on peut avoir quelque chose de fait maison ? L’odeur à elle seule réveillera toute la maison.
Mangez pendant qu’ils sont chauds. Ils ne se conservent pas bien la nuit.
Apprécier.
