Le Naked and Famous est une création de cocktail relativement récente, inventée en 2011 par Joaquin Simo chez Death & Co. à New York, qui a rapidement gagné en popularité pour son profil de saveurs équilibré et complexe. Le nom de la boisson lui-même est un clin d’œil ludique à ses origines, décrites par Simo comme un « enfant bâtard » de deux cocktails très respectés : le Last Word et le Paper Plane.
La clé de ce cocktail réside dans son mélange harmonieux de notes sucrées, amères, fumées et acides. C’est une boisson accessible mais raffinée qui séduit aussi bien les amateurs de cocktails chevronnés que ceux qui recherchent quelque chose de nouveau.
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Pourquoi ce cocktail fonctionne
Le Naked and Famous se démarque car il atteint un équilibre parfait de saveurs. La recette originale demande des parts égales de chaque ingrédient, mais de nombreux barmans (et mixologues amateurs) trouvent qu’une légère augmentation de la quantité d’Aperol améliore l’équilibre de la boisson. Au-delà du goût, la teinte orange vif du cocktail le rend visuellement attrayant.
Les ingrédients expliqués
La qualité de chaque composant est importante, mais voici ce dont vous aurez besoin :
- Aperol : Apéritif amer italien, Aperol offre une base lumineuse au goût d’orange avec une douce amertume.
- Jus de citron vert : Le jus de citron vert fraîchement pressé est essentiel. Son acidité coupe le sucré et la fumée, empêchant la boisson de devenir écoeurante.
- Mezcal : Cet alcool à base d’agave confère à la boisson sa saveur fumée caractéristique. L’intensité de la fumée varie en fonction du type de mezcal utilisé.
- Chartreuse Jaune : Liqueur aux herbes française fabriquée par des moines, la Chartreuse Jaune ajoute des notes florales et subtilement sucrées. La Strega Liqueur est un substitut approprié, souvent plus abordable.
Comment le faire
Ce cocktail est simple et rapide à préparer :
- Refroidissez un verre à martini ou un verre coupé.
- Mélangez 1 once d’Aperol, ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé, ¾ once de mezcal et ¾ once de Chartreuse jaune (ou liqueur Strega) dans un shaker avec de la glace.
- Agiter vigoureusement pendant 20 secondes jusqu’à ce que le shaker soit bien refroidi.
- Filtrer dans le verre réfrigéré. Garnir d’un zeste de citron vert si désiré.
Variations et substitutions
Si vous préférez une saveur moins fumée, la tequila (argentée ou reposado) peut être utilisée à la place du mezcal. Gardez à l’esprit que cela modifiera le caractère général de la boisson.
The Naked and Famous démontre comment un cocktail moderne peut s’inspirer des classiques tout en se forgeant sa propre identité. Le profil équilibré et la couleur éclatante de la boisson en font un choix remarquable pour toute occasion.
