«Обнажённый и знаменитый» — относительно новое коктейльное творение, придуманное в 2011 году Хоакином Симо в Death & Co. в Нью-Йорке, которое быстро завоевало популярность благодаря своему сбалансированному и сложному вкусовому профилю. Само название напитка — игривый кивок его происхождению, описанному Симо как «незаконнорождённый ребёнок» двух уважаемых коктейлей: «Последнее слово» и «Бумажный самолётик».
Ключ к этому коктейлю — его гармоничное сочетание сладких, горьких, дымных и кислых нот. Это доступный, но изысканный напиток, который понравится как опытным ценителям коктейлей, так и тем, кто ищет что-то новое.
Зміст
Почему этот коктейль работает
«Обнажённый и знаменитый» выделяется тем, что достигает идеального равновесия вкусов. Оригинальный рецепт предполагает равные части каждого ингредиента, но многие бармены (и домашние миксологи) считают, что небольшое увеличение количества Апероля улучшает баланс напитка. Помимо вкуса, яркий оранжевый оттенок коктейля делает его визуально привлекательным.
Ингредиенты: Объяснение
Качество каждого компонента имеет значение, но вот что вам понадобится:
- Апероль : Итальянский горький аперитив, Апероль обеспечивает яркую, апельсиновую основу с лёгкой горчинкой.
- Лаймовый сок : Свежевыжатый сок лайма необходим. Его кислотность прорезает сладость и дымность, предотвращая приторность напитка.
- Мескаль : Этот агавовый спирт придаёт напитку фирменный дымный вкус. Интенсивность дыма будет варьироваться в зависимости от типа используемого мескаля.
- Жёлтый Шартрёз : Французский травяной ликёр, производимый монахами, Жёлтый Шартрёз добавляет цветочные и тонко-сладкие ноты. Ликёр Strega является подходящей, часто более доступной, заменой.
Как приготовить
Этот коктейль готовится быстро и просто:
- Охладите бокал для мартини или купе.
- Смешайте 30 мл Апероля, 22 мл свежевыжатого сока лайма, 22 мл мескаля и 22 мл Жёлтого Шартрёза (или ликёра Strega) в шейкере со льдом.
- Энергично взболтайте в течение 20 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
- Процедите в охлаждённый бокал. При желании украсьте спиралью из лайма.
Вариации и замены
Если вы предпочитаете менее дымный вкус, вместо мескаля можно использовать текилу (серебряную или репосадо). Имейте в виду, что это изменит общий характер напитка.
«Обнажённый и знаменитый» демонстрирует, как современный коктейль может черпать вдохновение в классике, создавая собственную идентичность. Сбалансированный профиль и яркий цвет делают его выдающимся выбором для любого случая.
