O Naked and Famous é uma criação de coquetel relativamente recente – inventada em 2011 por Joaquin Simo na Death & Co. na cidade de Nova York – que rapidamente ganhou seguidores por seu perfil de sabor complexo e equilibrado. O próprio nome da bebida é uma homenagem divertida às suas origens, descrita por Simo como um “filho bastardo” de dois coquetéis respeitados: a Última Palavra e o Avião de Papel.
A chave deste coquetel é sua mistura harmoniosa de notas doces, amargas, defumadas e ácidas. É uma bebida acessível, mas refinada, que agrada tanto aos entusiastas experientes de coquetéis quanto àqueles que procuram algo novo.
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Por que este coquetel funciona
O Naked and Famous se destaca por atingir um equilíbrio perfeito de sabores. A receita original pede partes iguais de cada ingrediente, mas muitos bartenders (e mixologistas caseiros) acham que aumentar ligeiramente a quantidade de Aperol melhora o equilíbrio da bebida. Além do sabor, o tom laranja vibrante do coquetel o torna visualmente atraente.
Os ingredientes explicados
A qualidade de cada componente é importante, mas aqui está o que você precisa:
- Aperol : Um aperitivo amargo italiano, Aperol fornece uma base brilhante de sabor laranja com um amargor suave.
- Suco de limão : Suco de limão espremido na hora é essencial. Sua acidez corta a doçura e a fumaça, evitando que a bebida fique enjoativa.
- Mezcal : Esta bebida destilada à base de agave confere à bebida seu sabor defumado característico. A intensidade da fumaça varia dependendo do tipo de mezcal utilizado.
- Yellow Chartreuse : Licor de ervas francês feito por monges, Yellow Chartreuse adiciona notas florais e sutilmente doces. ** Licor Strega ** é um substituto adequado, geralmente mais acessível.
Como fazer
Este coquetel é rápido e simples de preparar:
- Refrigere uma taça de martini ou cupê.
- Combine 1 onça de Aperol, ¾ onça de suco de limão espremido na hora, ¾ onça de mezcal e ¾ onça de Yellow Chartreuse (ou licor Strega) em uma coqueteleira com gelo.
- Agite vigorosamente durante 20 segundos até que o shaker esteja bem gelado.
- Coe para um copo gelado. Decore com um toque de limão, se desejar.
Variações e Substituições
Se preferir um sabor menos defumado, pode-se usar tequila (prata ou reposado) no lugar do mezcal. Tenha em mente que isso mudará o caráter geral da bebida.
The Naked and Famous demonstra como um coquetel moderno pode se inspirar nos clássicos e ao mesmo tempo criar sua própria identidade. O perfil equilibrado e a cor marcante da bebida fazem dela uma escolha marcante para qualquer ocasião.
