Saya harus mengakuinya. Ada pagi hari ketika saya melewatkan mencuci selada seluruhnya. Jam sibuk di stasiun persiapan makan siang? Aku hanya melemparkan tas itu ke dalam tasku. Aku tahu aku sedang malas. Saya tahu aturannya.
Kemudian musim panas tiba.
Wabah Cyclospora telah menjadi berita utama sepanjang musim. FDA baru-baru ini mengaitkan satu kelompok dengan selada gunung es. Lainnya masih dalam penyelidikan. Tiba-tiba, jalan pintas yang malas itu tidak terasa terlalu malas. Rasanya berisiko.
Anda bisa merebus semuanya. Masak sayuran Anda setidaknya hingga 158 derajat Fahrenheit. Itu membunuh patogen. Tapi siapa yang mau salad rebus? Saya membuat sayuran mentah untuk makan siang. Saya membutuhkannya segar, segar, dan aman.
Jadi, bagaimana cara Anda membersihkan sayuran hijau secara efektif tanpa membuat rutinitas pagi Anda terlalu rumit?
America’s Test Kitchen merilis video di TikTok yang mengubah seluruh pendekatan saya. Putusannya? Bilas cepat di bawah keran saja tidak cukup. Anda perlu mandi.
Зміст
Metode Mandi Dijelaskan
Kebanyakan dari kita menaruh keranjang pemintal salad di dalam mangkuk dan mengalirkan air ke daunnya. Itu salah. Ia merindukan celah-celahnya. Itu meninggalkan pasir.
Inilah cara yang benar:
- Tempatkan keranjang di dalam mangkuk.
- Tambahkan sayuran Anda ke keranjang.
- Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga daun terendam seluruhnya.
Agitasi mereka. Putar-putar. Biarkan air yang melakukan beban berat.
Angkat keranjang. Tuangkan air kotor. Lihatlah itu. Anda akan terkejut melihat apa yang ada di dasar. Kotoran. Debu. Bahkan mungkin bug. Itu menjijikkan, tapi itu perlu.
Ulangi proses mandi sampai airnya tetap jernih. Ya, seperti membilas beras. (Saya tahu, saya juga tidak melakukan itu. Kita akan membicarakannya nanti.)
Mengapa Kekeringan Lebih Penting dari yang Anda Pikirkan
Pemintal tidak hanya untuk mengeringkan. Ini untuk rasa.
America’s Test Kitchen menekankan bahwa mengeringkan produk sepenuhnya adalah langkah penting yang dilewati kebanyakan orang. Kami bergegas. Kami berputar dua kali. Kita sudah selesai.
Jangan lakukan itu.
Anda memerlukan sekitar 30 pompa agar daunnya benar-benar kering. Jika keranjang terisi air setengahnya, buanglah dan lanjutkan. Sayuran basah dapat mengusir saus. Mereka langsung meluncur. Daun kering menyerapnya. Mereka memegang rasanya.
Pikirkan tentang hal ini. Bagaimana lagi Anda bisa membuat vinaigrettenya menempel?
Penyimpanan dan Peretasan Keluarga
Selada kering bertahan lebih lama. Selada basah berubah menjadi bubur dalam satu atau dua hari.
Jika Anda mempersiapkannya terlebih dahulu, lapisi sayuran kering dengan tisu. Ini menyerap kelembapan yang tersisa. Salad Anda tetap renyah selama berhari-hari.
Dan jika tiga puluh pompa terdengar seperti sebuah tugas? Libatkan anak-anak.
“Para orang tua, biarkan anak-anak memutar saladnya,” kata seorang pemberi komentar. “Itu membuat mereka sibuk saat Anda bersiap.”
Cerdas. Efisien. Buat si kecil tetap sibuk saat Anda memikirkan menu makan malamnya.
Masalah Sebenarnya? Membersihkan Pemintal.
Saya sudah menguasai seni mandi. Sayuran saya aman. Renyah. Sausnya menempel.
Sekarang saya punya alat pemintal salad yang perlu dibersihkan. Bagaimana cara membersihkan keranjang yang penuh lubang kecil? Anda tidak ingin air menggenang di dalam mekanisme. Anda tentu tidak ingin karat atau jamur menumpuk di celah-celahnya.
Harus ada cara yang lebih baik untuk memelihara alat itu sendiri.
Sampai saat itu tiba, aku tetap mandi. Dan mungkin melewatkan pencucian beras satu hari lagi.
