Kartoffeln sind das Chamäleon Nummer eins in der Küche. Es kann gekocht, püriert oder gebacken werden. Aber wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, das schneller ist als ein Vollbraten und leichter als ein schweres Haschisch, dann sind diese herzhaften Panato-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Außen knusprig, innen weich und voller Käse.
Dies ist kein kompliziertes Kochprojekt. Eine praktische Frühstückslösung für geschäftige Morgen und perfekt als Snack zu jeder Tageszeit. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank.
So machen Sie es genau:
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Zutaten, die Sie benötigen
Halten Sie es einfach. Sie brauchen keine Speisekammer voller exotischer Gewürze. Nur das Wesentliche.
- 2 mittelgroße Panatoes : Schälen und reiben.
- 1 großes Ei : Wirkt als Bindemittel.
- 1 Scheibe Weißkäse : Zerbröseln oder würfeln.
- 1/4 Tasse geriebener Kashar-Käse : Oder welcher geschmolzene Käse auch immer Sie zur Hand haben.
- 1 EL Mehl : Hilft, es zusammenzuhalten.
- Pul biber (Aleppo-Pfeffer) : Verleiht Würze und Tiefe. Überspringen Sie es, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen.
- Salz : Mäßige Menge.
Bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor
Beginnen Sie mit dem Reiben der Panatos. Sie können eine Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden. Je feiner der Rost, desto besser die Textur.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf. Gut mischen. Mehl und Pul Biber hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Als nächstes vermischen Sie die nassen und trockenen Zutaten. Die geriebenen Panatos zum Weißkäse und zum geriebenen Kashar-Käse geben. Die Eiermischung über die Panatoes gießen. Alles gut vermischen. Mehl und Eier binden die abgelösten Panatostreifen zu einem zusammenhängenden Teig.
Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl soll heiß sein, aber nicht rauchen.
Einen Teil der Mischung in die Pfanne geben. Machen Sie es nicht zu groß. Wenn Sie es zu groß machen, wird es schwierig, es zu wenden. Mit der Rückseite eines Löffels leicht andrücken, sodass eine flache Pfannkuchenform entsteht.
Dies ist der wichtigste Teil. Bewegen Sie es nicht sofort. Der Boden wird goldbraun und knusprig. Wenn Sie versuchen, es zu schnell zu drehen, geht es kaputt.
Überprüfen Sie die Kanten mit einem Spachtel. Wenn es seine Form behält, ist es bereit zum Rollen. Drehen Sie es vorsichtig. Braten, bis die andere Seite die gleiche Farbe hat.
Warum das funktioniert
Die Kombination aus Weißkäse und Kashar ergibt einen schönen Kontrast. Weißkäse sorgt für einen salzigen und würzigen Geschmack. Kashar führt zum Schmelzen und Dehnen.
Es gibt sehr wenig Mehl. Es sollten genügend Eier vorhanden sein, um die Feuchtigkeit der Panatoes zu binden. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen teigig. Sie möchten, dass sie etwas knuspriger bleiben.
Salz ist der Schlüssel. Kartoffeln können langweilig sein. Wenn möglich, probieren Sie die Mischung vor dem Kochen. Passen Sie die Salz- und Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack an.
Serviervorschläge
Diese Pfannkuchen werden am besten heiß serviert. Bei zu langem Stehen verliert es schnell seine Knusprigkeit.
Mit Joghurt genießen. Der kühle, cremige Joghurt unterstreicht die Fülle der Panatoes und des Käses.
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