Les pommes de terre sont le caméléon numéro un en cuisine. Il peut être bouilli, écrasé ou cuit au four. Mais si vous recherchez quelque chose de plus rapide qu’un rôti complet et de plus léger qu’un hachis épais, ces savoureuses crêpes panato sont faites pour vous. Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et plein de fromage.
Ce n’est pas un projet de cuisine compliqué. Une solution de petit-déjeuner pratique pour les matins chargés et parfaite comme collation à tout moment de la journée. Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre réfrigérateur.
Voici exactement comment le faire :
Зміст
Ingrédients dont vous avez besoin
Restez simple. Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices exotiques. Juste les bases.
- 2 panates moyennes : Peler et râper.
- 1 gros œuf : Agit comme un liant.
- 1 tranche de fromage blanc : Crumble ou dés.
- 1/4 tasse de fromage kashar râpé : Ou tout autre fromage fondu que vous avez sous la main.
- 1 cuillère à soupe de farine : Aide à maintenir le tout ensemble.
- Pul biber (Poivre d’Alep) : Ajoute du piquant et de la profondeur. Sautez si vous voulez un goût plus doux.
- Sel : Quantité modérée.
Préparez-vous étape par étape
Commencez par râper les panates. Vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire. Plus la grille est fine, meilleure est la texture.
Cassez les œufs dans un bol séparé. Bien mélanger. Ajoutez la farine et le pul biber. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Ensuite, mélangez les ingrédients humides et secs. Ajoutez les panates râpées au fromage blanc et au fromage kashar râpé. Versez le mélange d’œufs sur les panates. Mélangez bien le tout. La farine et les œufs lient les lanières de panato détachées en une pâte cohérente.
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle à feu moyen. Vous voulez que l’huile soit chaude mais ne fume pas.
Versez une partie du mélange dans la poêle. Ne le rendez pas trop gros. Si vous le faites trop grand, il sera difficile de le tourner. Presser légèrement avec le dos d’une cuillère pour former une crêpe plate.
C’est la partie la plus importante. Ne le déplacez pas tout de suite. Le fond sera doré et croustillant. Si vous essayez de le tourner trop vite, il se cassera.
Vérifiez les bords avec une spatule. S’il conserve sa forme, il est prêt à rouler. Tournez-le soigneusement. Faites frire jusqu’à ce que l’autre côté soit de la même couleur.
Pourquoi ça marche
La combinaison du fromage blanc et du kashar crée un beau contraste. Le fromage blanc ajoute un goût salé et piquant. kashar induit la fonte et l’étirement.
Il y a très peu de farine. Il devrait y avoir suffisamment d’œufs pour retenir l’humidité des panates. Si vous ajoutez trop de farine, les crêpes seront pâteuses. Vous voulez qu’ils restent un peu plus croustillants.
Le sel est la clé. Les pommes de terre peuvent être fades. Si possible, goûtez le mélange avant la cuisson. Ajustez la quantité de sel et d’épices à votre convenance.
Suggestions de présentation
Ces crêpes sont meilleures servies chaudes. Si vous restez assis trop longtemps, il perdra rapidement son croustillant.
Dégustez avec du yaourt. Le yaourt frais et crémeux tranche avec la richesse des panates et du fromage.
Vous pouvez également ajouter des herbes
