Brambory jsou hlavním chameleonem v kuchyni. Dá se vařit, mačkat nebo péct. Ale pokud hledáte něco rychlejšího než plné upečení a lehčí než těžké hranolky, tyto sýrové panato palačinky jsou přesně to, co potřebujete. Zvenku křupavé, uvnitř měkké a plné sýra.
Nejedná se o žádný složitý projekt vaření. Praktické řešení pro snídani ve spěchu a ideální svačina kdykoliv během dne. Je pravděpodobné, že většinu surovin už máte v lednici.
Zde je přesně návod, jak je připravit:
Зміст
Požadované přísady
Nechte to jednoduché. Nepotřebujete skříň plnou exotického koření. Pouze základní produkty.
- 2 střední brambory : Oloupejte a nastrouhejte.
- 1 velké vejce : Působí jako pojivová složka.
- 1 plátek bílého sýra : Rozmačkejte na drobenku nebo nakrájejte na kostičky.
- 1/4 šálku strouhaného sýra kašhar : Nebo jakýkoli jiný sýr, který se dobře rozpouští a je po ruce.
–1 polévková lžíce. l. mouka : Pomáhá udržovat tvar. - Pul Biber (aleppský pepř) : Dodává teplo a hloubku chuti. Přeskočte, pokud chcete jemnější chuť.
- Sůl : S mírou.
Příprava krok za krokem
Začněte strouháním brambor. Můžete použít struhadlo nebo kuchyňský robot. Čím jemnější struhadlo, tím lepší textura.
Vejce rozbijte do samostatné misky. Dobře promíchejte. Přidejte mouku a pool bieber. Míchejte do hladka.
Poté smícháme mokré a suché ingredience. Nastrouhané brambory přidejte k bílému sýru a nastrouhanému kacharu. Nalijte vaječnou směs na brambory. Vše spolu dobře promícháme. Mouka a vejce spojí jednotlivé bramborové nudličky do jediného těsta.
Na pánvi rozehřejte na středním plameni malé množství oleje. Olej by měl být horký, ale neměl by kouřit.
Vložte část směsi do pánve. Nedělejte palačinku příliš velkou. Pokud je příliš velký, bude těžké ho převrátit. Lehce přitlačte zadní stranou lžíce, abyste vytvořili plochý tvar palačinky.
Toto je nejdůležitější část. Nedotýkejte se toho hned. Spodní část bude zlatohnědá a křupavá. Pokud se jej pokusíte převrátit příliš rychle, rozpadne se.
Okraje zkontrolujte špachtlí. Pokud palačinka drží tvar, je připravena k převrácení. Opatrně jej otočte. Smažte, dokud druhá strana nebude mít stejnou barvu.
Proč to funguje
Kombinace bílého sýra a kašáru vytváří krásný kontrast. Bílý sýr dodává slanou a kyselou chuť. Kashar poskytuje tavení a tažnost.
Mouky je velmi málo. Vejce by mělo být tolik, aby vázalo vlhkost z brambor. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, budou palačinky vypadat jako těsto. Chcete, aby zůstaly o něco křupavější.
Sůl je klíčovou složkou. Brambory mohou být nevýrazné. Před vařením směs pokud možno ochutnejte. Množství soli a koření upravte podle chuti.
Nápady na podání
Tyto palačinky se nejlépe podávají horké. Pokud sedí příliš dlouho bez pohybu, rychle ztratí svou křupavost.
Podávejte s jogurtem. Obyčejný smetanový jogurt zjemňuje bohatost brambor a sýra.
Můžete přidat i bylinky
