Kentang adalah bunglon nomor satu di dapur. Bisa direbus, dihaluskan, atau dipanggang. Namun jika Anda mencari sesuatu yang lebih cepat daripada daging panggang utuh dan lebih ringan dari daging hash yang berat, panekuk panato yang gurih ini cocok untuk Anda. Renyah di luar, lembut di dalam dan penuh keju.
Ini bukanlah proyek memasak yang rumit. Solusi sarapan praktis untuk pagi hari yang sibuk dan cocok sebagai camilan kapan saja sepanjang hari. Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar bahan di lemari es Anda.
Berikut cara membuatnya:
Зміст
Bahan yang Anda Butuhkan
Tetap sederhana. Anda tidak membutuhkan dapur yang penuh dengan rempah-rempah eksotis. Hanya dasar-dasarnya.
- 2 panato ukuran sedang : Kupas dan parut.
- 1 butir telur besar : Bertindak sebagai pengikat.
- 1 potong keju putih : Hancurkan atau potong dadu.
- 1/4 cangkir keju kashar parut : Atau keju leleh apa pun yang Anda miliki.
- 1 sdm tepung : Membantu menyatukannya.
- Pul biber (Aleppo Pepper) : Menambah rasa pedas dan pedas. Lewati jika ingin rasa yang lebih lembut.
- Garam : Jumlah sedang.
Persiapkan langkah demi langkah
Mulailah dengan memarut panato. Anda bisa menggunakan parutan atau food processor. Semakin halus parutannya, semakin bagus teksturnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Aduk rata. Tambahkan tepung dan pul biber. Campur hingga rata.
Selanjutnya campurkan bahan basah dan kering. Tambahkan panato parut ke keju putih dan keju kashar parut. Tuangkan campuran telur ke atas panato. Campur semuanya dengan baik. Tepung dan telur mengikat potongan panato yang terpisah menjadi adonan yang kohesif.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Anda ingin minyaknya panas tetapi tidak berasap.
Sendokkan sebagian adonan ke dalam wajan. Jangan membuatnya terlalu besar. Jika dibuat terlalu besar maka akan sulit untuk dibalik. Tekan perlahan dengan bagian belakang sendok hingga membentuk bentuk pancake pipih.
Ini adalah bagian terpenting. Jangan langsung memindahkannya. Bagian bawahnya akan berwarna coklat keemasan dan renyah. Jika Anda mencoba memutarnya terlalu cepat, ia akan rusak.
Periksa pinggirannya dengan spatula. Jika sudah sesuai bentuknya, berarti siap untuk digulung. Balikkan dengan hati-hati. Goreng hingga sisi lainnya memiliki warna yang sama.
Mengapa ini berhasil
Perpaduan keju putih dan kashar menciptakan kontras yang indah. Keju putih menambah rasa asin dan tajam. kashar menginduksi peleburan dan peregangan.
Tepungnya sangat sedikit. Jumlah telur harus cukup untuk mengikat kelembapan dari panato. Jika Anda menambahkan terlalu banyak tepung, pancake akan menjadi pucat. Anda ingin agar tetap sedikit lebih renyah.
Garam adalah kuncinya. Kentang bisa terasa hambar. Jika memungkinkan, cicipi campurannya sebelum dimasak. Sesuaikan jumlah garam dan bumbu sesuai keinginan Anda.
Saran Penyajian
Pancake ini paling enak disajikan panas. Jika didiamkan terlalu lama, kerenyahannya akan cepat hilang.
Nikmati dengan yogurt. Yoghurt yang dingin dan lembut menghilangkan kekayaan panato dan keju.
Anda juga bisa menambahkan herba
