Ziemniaki to główny kameleon w kuchni. Można go gotować, puree lub piec. Ale jeśli szukasz czegoś szybszego niż pełne pieczenie i lżejszego niż ciężkie frytki, te Cheesy Panato Pancakes są właśnie tym, czego potrzebujesz. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne sera.
To nie jest skomplikowany projekt kulinarny. Praktyczne rozwiązanie na szybkie śniadanie i idealna przekąska o każdej porze dnia. Prawdopodobnie masz już większość składników w lodówce.
Oto dokładny sposób ich przygotowania:
Зміст
Wymagane składniki
Zachowaj prostotę. Nie potrzebujesz szafki pełnej egzotycznych przypraw. Tylko podstawowe produkty.
- 2 średnie ziemniaki : Obierz i zetrzyj na tarce.
- 1 duże jajko : Działa jako składnik wiążący.
- 1 plasterek sera białego : Rozdrobnić na okruchy lub pokroić w kostkę.
- 1/4 szklanki startego sera kashar : Lub innego sera, który dobrze się topi i jest pod ręką.
- 1 łyżka. l. mąka : Pomaga zachować kształt.
- Pul Biber (pieprz z Aleppo) : Dodaje ciepła i głębi smaku. Pomiń, jeśli chcesz łagodniejszy smak.
- Sól : Z umiarem.
Przygotowanie krok po kroku
Zacznij od zetarcia ziemniaków. Możesz użyć tarki lub robota kuchennego. Im drobniejsza tarka, tym lepsza konsystencja.
Jajka rozbijamy do osobnej miski. Dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę i zalej biebera. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Następnie połącz mokre i suche składniki. Do sera białego i startego kacharu dodać starte ziemniaki. Wlać masę jajeczną na ziemniaki. Wszystko dobrze wymieszaj. Mąka i jajka łączą poszczególne paski ziemniaków w jedno ciasto.
Na patelni na średnim ogniu rozgrzej niewielką ilość oleju. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
Umieść część mieszanki na patelni. Nie rób zbyt dużego naleśnika. Jeśli będzie za duży, trudno będzie go obrócić. Lekko dociśnij grzbietem łyżki, aby uformować płaski kształt naleśnika.
To jest najważniejsza część. Nie dotykaj tego od razu. Spód będzie złotobrązowy i chrupiący. Jeśli spróbujesz odwrócić go zbyt szybko, rozpadnie się.
Sprawdź krawędzie szpatułką. Jeśli naleśnik zachowuje swój kształt, można go obrócić. Ostrożnie odwróć go. Smaż, aż druga strona będzie tego samego koloru.
Dlaczego to działa
Połączenie białego sera i kaszaru tworzy piękny kontrast. Biały ser dodaje słono-kwaśnego smaku. Kashar zapewnia topienie i ciągliwość.
Mąki jest bardzo mało. Jajek powinno być wystarczająco dużo, aby związać wilgoć z ziemniaków. Jeśli dodasz za dużo mąki, naleśniki będą wyglądać jak ciasto. Chcesz, żeby pozostały trochę bardziej chrupiące.
Sól jest kluczowym składnikiem. Ziemniaki mogą być mdłe. Jeśli to możliwe, spróbuj mieszanki przed gotowaniem. Dostosuj ilość soli i przypraw do smaku.
Pomysły na przesłanie
Te naleśniki najlepiej smakują na gorąco. Jeśli zbyt długo leżą bez ruchu, szybko tracą chrupkość.
Podawać z jogurtem. Zwykły, kremowy jogurt łagodzi bogactwo ziemniaków i sera.
Można dodać także zioła
