Дієта Аткінса: приблизне меню, список дозволених і заборонених продуктів, протипоказання

Зміст:

Дозволені продукти харчування

Список продуктів, заборонених доктором Аткинсом

Етапи дієтичного харчування, розробленого доктором Аткинсом

Зразкове меню на кілька днів

Протипоказання і небезпека

Переваги і результати

Однією з популярних дієт, які допомагають швидко і ефективно скинути зайві кілограми, є дієта Аткінса. Такий режим харчування передбачає вживання їжі, багатої білками, в більшості тваринного походження. Курс дієти становить 14 днів, тому необхідно запастися терпінням і суворо дотримуватися визначені норми.

Дозволені продукти харчування

Білок є основним будівельним елементом організму, тому він незамінний в дієтичному харчуванні. Вуглеводи і жири необхідні для нормального функціонування, однак кількість їх вживання має строго обмежені рамки, так як вони сприяють утворенню жирової тканини.

Дієта Аткінса відноситься до розряду безвуглеводних білкових дієт

Список продуктів:

М’ясо і птиця. Суворих обмежень по м’ясним виробам немає. У їжу дозволяється вживати яловичину, індичку, свинину, баранину. Проте основне місце в раціоні повинна займати куряча грудка.

Риба і морепродукти. Дозволяються будь-які види риби та морепродуктів: мідії, устриці, креветки. Морська продукція сама по собі вважається дієтичною, тому вона часто присутня в різних дієтах.

Яйця. В їжу можна використовувати яйця всіх видів: качині, курячі, перепелині. Продукт містить велику кількість протеїну, тому обов’язковий до вживання.

Молочна та кисломолочна продукція. У раціон повинні входити різні види цієї продукції: молоко, сир, йогурт. Однак дана дієта вимагає повного виключення знежирених молочних продуктів.

Фрукти і овочі. З овочів дозволяється вживати тільки ті види, які містять в собі підвищений вміст рідини і відносяться до типу листових овочів: кабачки, огірки, селера. З фруктів можна вживати несолодкі сорти яблук і грейпфрут.

Фрукти і овочі дозволяється вводити в раціон тільки на певних етапах дієтичного режиму.

Список продуктів, заборонених доктором Аткинсом

В першу чергу забороняється цукор і всі продукти, що містять цукор. До їх числа відносяться і солодкі види фруктів: виноград, апельсини, банани, яблука.

До списку заборонених продуктів також відносяться овочі з високим вмістом вуглеводів і крохмалю: картопля, ріпа, морква.

Виключаються бобові, незважаючи на підвищений вміст білків. Пов’язано це з тим, що крім білка, в таких продуктах містяться вуглеводи. Зернові культури також заборонені. Готові каші багаті вуглеводами, тому входити в раціон низкоуглеводной дієти вони не можуть.

Ще одним винятком є продукти харчування, які містять у складі трансжири (полуфабрикатное м’ясо, цукерки і торти, різні види ковбас, кетчуп і майонез).

Етапи дієтичного харчування, розробленого доктором Аткинсом

Весь режим поділяється на кілька етапів. Кожен етап спрямований на досягнення певних результатів.

Стадії:

Перший етап. У цей період основним завданням дієти є виведення з раціону вуглеводів і введення білкової їжі. За рахунок цього відбувається коригування ваги, губляться зайві кілограми. У добу дозволено вживати не більше 20 г углеводосодержащих продуктів. Тривалість режиму харчування становить 14 днів. За цей час в організмі відбуваються необхідні зміни, прискорюється метаболізм. В цей період спостерігається найзначніше зниження ваги.

Другий етап. Час для утримання досягнутої ваги. На даній стадії в раціон поступово в мінімальних кількостях вводять продукти, що містять вуглеводи. Максимально допустимою нормою вважається не більше 150 г вуглеводів на день. Вводяться обмеження, пов’язані з вживанням вуглеводів – визначену норму потрібно вжити строго до полудня. Для жирів і білків подібних обмежень немає.

Третій етап. Пов’язаний з підвищенням вуглеводної їжі щотижня на 10 р. Підходити до процесу слід акуратно, так як організм відвик від такої їжі, а різке введення таких продуктів може позначитися на загальному самопочутті. У цей період можна вводити різні крупи, овочі, а також бобові.

Четвертий етап. Закріплення отриманих результатів. Дотримання дієти триває, але при цьому відбувається перебудова й звикання організму до нової і корисної їжі.

Весь процес повинен супроводжуватися консультацію дієтолога і відстеженням стану. При правильному підході негативних реакцій виникнути не повинно.

Зразкове меню на кілька днів

Скласти раціон на кілька днів або більше можна самостійно. Страви дозволяється відварювати, запікати або готувати на пару.

За правилами харчування смажені страви заборонені

Приклад раціону на 3 дні.

День перший

Перший сніданок. Омлет, приготовлений на пару з яєчних білків, відварна курка.

Другий сніданок. 1 склянку кефіру. Можна замінити йогуртом без добавок.

Обід. Запечене м’ясо. Підходять будь-які види та сорти м’яса.

Полуденок. Сир можна додати трохи натурального йогурту.

Вечерю. Листова зелень, рулетики з м’яса, приготовані в духовці.

День другий

Перший сніданок. Листова зелень, парове філе з курки.

Другий сніданок. 1 склянку кефіру або 0,1 кг сиру.

Обід. М’ясо або птиця, запечена в духовці.

Полуденок. Стейк із сортів червоної риби. Можна запекти в духовці або приготувати на грилі.

Вечерю. Листова зелень і сир моцарелла.

День третій

• Перший сніданок. Яєчня, будь сорт сиру, листова зелень.
• Другий сніданок. Нежирний вигляд вареного м’яса птиці, листова зелень.
• Обід. Риба, приготовлена на пару з огірком і листової зеленню.
• Полуденок. Склянка натурального йогурту без добавок.
• Вечерю. Запечене м’ясо індички, свіжий салат.

Дієта різноманітна, строгих правил немає. З раціоном можна експериментувати і створювати свою власну схему живлення, грунтуючись на таблиці продуктів, дозволених до вживання. При будь-яких побічних реакціях необхідно проконсультуватися з дієтологом.

Протипоказання і небезпека

Незважаючи на всю ефективність, у дієти є деякі заборони. Наприклад, даного режиму харчування не можна дотримуватися при вагітності та грудному вигодовуванні. Плоду необхідні вуглеводи для повноцінного розвитку. Вони також необхідні і для немовляти. Нестача в організмі жінки вуглеводів при лактації може позначитися на якості грудного молока.

Якими ще протипоказаннями має система живлення:

Людям з порушеними функціями нирок і серця. Проблеми з органами можуть посилитися, тому необхідно утриматись від безуглеводного харчування.

Пацієнтам з сечокам’яною хворобою. Нерідко на тлі вживання великої кількості білків у нирках утворюються камені.

Порушене травлення. Можуть виникати запори через нестачу грубої клітковини.

Небезпека застосування даної дієти полягає в нестачі глюкози. При нестачі цього речовини знижується мозкова діяльність, знижується концентрація уваги, погіршується настрій. Можуть виникати соматичні порушення: стрес, депресія, нервозність.

Інші недоліки:

Відсутність необхідної кількості вітамінів і корисних речовин. Із-за того що в їжу забороняється вживати фрукти й овочі, організм не отримує достатньої кількості вітамінів.

Підвищений холестерин. Пов’язано це з тим, що в раціоні присутня безліч продуктів тваринного походження.

У перші дні необхідно стежити за самопочуттям, так як різкий відмова від вуглеводів і введення в раціон великої кількості білків можуть викликати деякі порушення, пов’язані з роботою кишечника.

Переваги і результати

Основною перевагою даного харчування є велика кількість і різноманітність продуктів харчування. Спортсмени часто вдаються до дієти Аткінса, так як вона дозволяє вживати калорійне м’ясо.

Переваги:

Немає необхідності щодня підраховувати кількість з’їдених калорій.

Харчування засновано на вживанні тільки корисних і необхідних вуглеводів.

Швидка втрата ваги. Результати в деяких випадках досягали 35 кг.

Продукти харчування доступні. Практично весь раціон можна зустріти в будь-якому універмазі.

Великим плюсом також є доступність системи живлення: таблиці, схеми, приблизний раціон завжди можна знайти в мережі.

Дієта Аткінса зарекомендувала себе як ефективна безвуглеводна система живлення. У дієту необхідно входити плавно і обережно, щоб організм звик до нового раціону. При будь-яких відхиленнях і поганому самопочутті необхідно відмовитися на час від дієти і звернутися до дієтолога за консультацією.

Читайте також: особливості дієти при холециститі