Ten przepis przekształca ukochane smaki francuskiej zupy cebulowej w pożywne, rozgrzewające danie fasolowe. To zaskakująco proste, ale pyszne danie, które zapewnia tę samą bogatą głębię smaku co oryginał, ale z dodatkowym bogactwem fasoli maślanej. Niezależnie od tego, czy szukasz fantazyjnej przystawki, czy pożywnego wegetariańskiego dania głównego, ten przepis oferuje pyszne połączenie tekstur i smaków.
Зміст
Dlaczego ten przepis działa
Sekretem tego dania jest powolna karmelizacja cebuli. Proces ten nie polega tylko na gotowaniu do miękkości; chodzi o rozwinięcie głębokiego, słodkiego smaku, który jest podstawą całego przepisu. Dodatek białego wina i bulionu dodatkowo zwiększa złożoność, a fasola maślana zapewnia kremową, bogatą w białko bazę.
Dodatkowa podpieczona skórka chleba i starty Gruyère dodają ważny element tekstury przypominający klasyczną francuską zupę cebulową, dzięki czemu to danie jest naprawdę pyszne.
Kluczowe składniki
- Yellow Onions: Gwiazda pokazu, karmelizowana do perfekcji złotobrązowej.
- Fasola Masłowa: Kremowa i maślana, dodaje potrawie bogactwa. Można zastąpić cannellini lub inną białą fasolą.
- Bulion z białego wina i wołowiny: Te płyny powodują odszklenie patelni i tworzą warstwy o bogatym smaku. Bulion warzywny świetnie sprawdza się w wersji wegetariańskiej.
- Ser Gruyère: Dodaje orzechowy, rozpływający się smak, który uzupełnia karmelizowaną cebulę. Można zastąpić szwajcarskim lub provolonem.
- Ocet Sherry: Niewielka ilość odświeża danie i równoważy słodycz cebuli.
Jak to ugotować
- Karmelizuj cebulę: Rozpuść masło na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż powoli, często mieszając, aż będzie głęboko złocista i miękka (25 do 30 minut). Cierpliwość jest tutaj kluczem: najlepsze rezultaty daje powolne i stopniowe gotowanie.
- Zdeglasować i gotować na wolnym ogniu: Wlać białe wino i zeskrobać z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki. Dodać bulion wołowy lub warzywny i dusić przez minutę, aby nabrać smaku.
- Dodaj fasolę i dopraw: Dodaj odsączoną fasolę maślaną, sól, pieprz i ocet sherry. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw przyprawami.
- Piec perfekcyjnie: Posyp podartymi kawałkami chleba i startym serem gruyere. Piec, aż ser się roztopi i miejscami zarumieni (2 do 5 minut). Udekoruj pietruszką.
Wartości odżywcze (na porcję, w oparciu o 6 porcji)
- Kalorie: 361
- Tłuszcz: 11,2 g (14,3%)
*Tłuszcze nasycone: 6,2 g (26,3%) - Węglowodany: 48,3 g (16,5%)
- Błonnik: 10,3 g (27,0%)
*Białka: 17,6 g (15,0%)
Ten przepis nie zawiera owoców morza, jajek, ryb, jest bogaty w błonnik, jest przyjazny dla pecetarian, nie zawiera czerwonego mięsa, nie zawiera orzechów, nie zawiera soi, jest zbilansowany i nie zawiera orzeszków ziemnych.
Francuska zupa cebulowo-fasolowa to wyjątkowe i pyszne przeżycie, które łączy w sobie klasyczną zupę i obfite dania z fasoli. Jej prostota sprawia, że jest dostępna dla każdego domowego kucharza, a głębia smaku gwarantuje satysfakcjonujący posiłek.
