Этот рецепт сочетает в себе лучшее из двух миров: сытное тепло классического чили и огненный удар буффало крылышек. Если вы устали выбирать между чили-вечером и крылышками, это ваше решение. Его можно приготовить достаточно быстро для ужина в будний день, он достаточно ароматный, чтобы впечатлить, и еще вкуснее, если оставить на ночь.
Зміст
Почему Этот Рецепт Работает
Секрет в балансе. Фарш из курицы делает чили легче, чем говядина, а соус Frank’s RedHot придает настоящий буффало вкус, не будучи при этом слишком резким. Добавление фасоли делает его сытным, а помидоры, обжаренные на огне, придают глубину вкуса. Это не просто новинка; это законное восхитительное блюдо, которое попадает во все нужные ноты.
Ключевые Ингредиенты и Их Роль
- Frank’s RedHot: Основа буффало вкуса. Использование оригинального гарантирует классический острый вкус.
- Фарш из Курицы: Нежирный и быстро готовится, впитывая специи, не добавляя излишнего жира.
- Помидоры, Обжаренные на Огне: Обеспечивают дымную глубину, которая выводит чили за рамки обычного томатного вкуса.
- Большая Белая Фасоль или Каннеллини: Кремовая текстура и мягкий вкус дополняют остроту, не конфликтуя с ней.
- Пиво: Добавляет тонкий вкус солода и помогает концентрировать насыщенность чили по мере его выпаривания.
Как Приготовить Буффало Куриный Чили (Пошагово)
- Обжарьте Курицу: Приправьте 2 фунта (около 900 г) фарша из курицы 1 ½ чайной ложкой кошерной соли, 1 столовой ложкой плюс 2 чайные ложки порошка чили и 1 чайной ложкой кумина. Готовьте в большой кастрюле до коричневого цвета, около 6-8 минут. Удалите и отставьте в сторону.
- Обжарьте Овощи: Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в кастрюлю. Обжарьте 1 нарезанный кубиками желтый лук и 2 нарезанных стебля сельдерея, пока они не станут мягкими (около 4 минут). Добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и готовьте 1 минуту, пока не почувствуете аромат.
- Деглазируйте Пивом: Влейте 1 банку (355 мл) светлого пива и доведите до кипения. Уменьшите на половину, около 4 минут, концентрируя ароматы.
- Соедините и Тушите: Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте 1 (800 г) банку нарезанных помидоров, обжаренных на огне, 2 (425 г) банки консервированной большой белой фасоли, 1 ½ стакана куриного бульона и ½ стакана соуса Frank’s RedHot. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-12 минут, пока не загустеет. Приправьте по вкусу дополнительной солью, если необходимо.
- Подавайте и Наслаждайтесь: Сверху посыпьте тертым чеддером, авокадо, кинзой, зеленым луком и ложкой сметаны.
Советы по Приготовлению Заранее и Хранению
Этот чили становится лучше на следующий день. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 3 месяцев и разморозьте на ночь перед разогревом. Немного бульона может разбавить чили при разогреве.
Заключение: Этот Буффало Куриный Чили — это не просто трюк. Это сбалансированное, ароматное блюдо, которое доказывает, что можно получить лучшее из двух миров. Благодаря быстрому времени приготовления и насыщенной остроте, он гарантированно понравится публике в день игры или в любую ночь, когда вам захочется смелой, уютной еды.
