Вершкова Куряча Паста з Лимоном: Затишна Страва в Одній Сковороді

Цей рецепт поєднує в собі найкраще з двох світів – насичене задоволення феттуччині альфредо, доповнене яскравою свіжістю пасти аль лимоне. Головне? Все готується в одній сковороді, що робить вечерю неймовірно швидким та простим.

Чому цей рецепт працює

Метод приготування в одній сковороді – це зручність. Варіння пасти в соусі (вода і вершки) сприяє вивільненню крохмалю, природним чином загущаючи рідину в розкішний вершковий соус без необхідності додаткових кроків, таких як збереження води від пасти. Результат – ароматна, збалансована страва, яка одночасно зігріває і освіжає.

Ключові Інгредієнти та Їхня Роль

Цей рецепт спирається на кілька ключових компонентів:

• Куриця: 450 г курячих грудок без кісток і шкіри, нарізаних на шматочки розміром з укус. Забезпечує білкову основу.
• Кінза (коріандр): мелений коріандр додає тонку цитрусову глибину, яка чудово поєднується з лимоном.
• Часник: Необхідний для створення ароматичної основи соусу.
• Вершки (половина молока та половина вершків): Вершковий хребет; створюють насиченість, не надмірно важкими.
• Феттуччине: Широка локшина обволікається соусом, забезпечуючи насиченість кожного шматочка смаком.
• Пармезан: Розплавляється у соусі, додаючи як кремовість, так і горіхову, пікантну нотку.
• Лимон: Цедра та сік надають яскравості, пом’якшуючи насиченість і зберігаючи пасту легкою.

Як Готувати: Покроково

1. Обсмажте Курку: Приправте 450 г курки сіллю та коріандром. Обсмажте на оливковій олії у великій каструлі чи голландській печі до готовності (близько 4-5 хвилин з кожного боку). Вийміть і відкладіть убік.
2. Приготуйте Соус: Додайте ще оливкової олії та подрібненого часнику в каструлю. Обсмажте до появи аромату (близько 30 секунд).
3. Зваріть Пасту: Додайте 1 літр води, 500 мл вершків і 450 г сухих феттуччин. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб запобігти злипанню, поки паста не почне розм’якшуватися (близько 5 хвилин).
4. Завершіть та об’єднайте: Зменшіть вогонь і варіть до стану al dente (10-15 хвилин), періодично помішуючи. Зніміть з вогню, потім додайте 115 г тертого пармезану, 1 столову ложку лимонної цедри і 60 мл лимонного соку, доки вони не розплавляться і змішаються. Поверніть курку в каструлю і дайте постояти 5 хвилин, щоб соус загуснув.
5. Подавайте: Прикрасьте додатковим пармезаном та лимонною цедрою, якщо хочете.

Швидкі Заміни та Нотатки

• Паста: Лінгвіні або спагетті можна використовувати замість феттуччини.
• Куриця: Стегна підійдуть так само добре, як і грудки.
• Зберігання: Залишки можна зберігати в холодильнику до 4 днів; додайте трохи води під час розігріву, щоб відновити кремовість.

Харчова Цінність (на порцію, виходячи з 6 порцій): Калорії: 599, Жири: 21,7 г, Вуглеводи: 62,7 г, Білок: 36,4 г. Рецепт не містить алкоголю, арахісу, сої, морепродуктів, червоного м’яса, горіхів, риби, риби.

Ця вершкова куряча паста з лимоном – це ситна, ароматна страва, яку напрочуд просто приготувати. Поєднання яскравого цитрусу, насиченої кремовості та ніжної курки робить його улюбленцем у будні дні.