Не треба розігрівати духовку і ретельно збивати яйця до пишної піни. Все готується за лічені хвилини! сирне тісто після випікання виходить найніжнішим, кисло-солодким і відмінно гармонує з будь-якою солодкою начинкою. У мене сьогодні полуничне варення, але з таким же успіхом можна використовувати варене згущене молоко, будь джем, сметанний або заварний крем і т. П.
продукти
- сир (будь-якої жирності і консистенції) – 180 г
- курячі яйця відбірної категорії – 3 шт.
- цукровий пісок – 3 ст. Л.
- борошно пшеничне – 2,5 ст. Л.
- розпушувач – 1 ч. Л.
- ванілін – щіпка
- рафінована соняшникова олія – 1 ст. Л.
- варення – для начинки
Як приготувати рулет
Беремо глибоку миску розбиваємо в неї яйця, кладемо сир.
Також додаємо цукор і ванілін.
Зауважте, що сир не вимагає додаткового протирання.
Можна брати як пастоподібний, так і зернистий продукт – результат буде однаково смачним і ніжним.
Пробиваємо все за допомогою погружного блендера.
Вийде повітряна, але досить рідка і майже однорідна маса.
Вливаємо в неї масло, висипаємо борошно (звичайно ж, просіваємо попередньо) і розпушувач.
Ще раз “проходимся” блендером по тесту, щоб зруйнувати всі борошняні грудочки.
Маса вийде трохи густішою, ніж традиційне млинцеве тісто.
Змащуємо сковороду тонким шаром рослинного масла за допомогою кулінарної пензлика, розігріваємо і виливаємо приблизно половину від усієї кількості тіста.
Діаметр сковороди повинен бути не менше 24 см, в ідеалі – 26-28.
Тоді рулет сформується, як потрібно – не буде ламатися і розвертатися.
Випікаємо на середньо-слабкому вогні під кришкою приблизно 5 хвилин.
За цей час нижня сторона «коржа» повинна стати світло-коричневою, а верхня – стати матовою, пружною, без сирих ділянок.
Звичайно, в ідеалі випікати обидва коржа одночасно.
Але якщо у вас тільки одна сковорода такого діаметру, зніміть з неї перший корж і накрийте його плівкою / чистим рушником.
Це необхідно, щоб ніжне тісто не пересохло, поки буде «чекати» готовності другого млинчика. Змащуємо обидва сирних коржа варенням.
Нижній я просто промазала сиропом, а на верхній ще виклала роздавлені ягоди.
І акуратно скручуємо в рулет.
Коржі досить м’які і податливі, тому поламатися не повинні.
Залишилося тільки нарізати рулет і подати його до сніданку або на десерт.
Дуже швидка, доступна і нескладна в приготуванні випічка.
Смачного!