Roti yang enak tidak hanya menampung daging sapi. Itu mengangkatnya. Lembut tetapi cukup kuat untuk tidak hancur. Ragi tapi tidak menjengkelkan. Cukup empuk untuk dihancurkan, cukup kenyal untuk memantul kembali. Tuntutan sederhana.
Kebanyakan dari kita membeli barang-barang yang dibeli di toko. Mengapa membuat roti saat suhunya 80 derajat dan panggangannya berasap? Kenyamanan menang. Namun kenyamanannya berbeda-beda.
Kami menguji 17 roti. Polos. Kentang. Brioche. Mencicipi secara buta. Tidak ada bias pengenalan merek. Hanya rasa. Tekstur. Integritas struktural.
Kebanyakan dari mereka biasa-biasa saja. Ada yang sedih, karton kering. Beberapa bersinar.
Зміст
Aturan
Sanggul adalah aktor pendukung. Jangan mencuri perhatian.
Kami menginginkan remah yang kencang dan empuk. Gigit, kompres, pantulkan kembali. Tidak bergetah. Tidak lembek.
Dari segi rasa? Manisnya ringan. Catatan ragi. Netralitas untuk orang biasa. Catatan kentang untuk para pecinta kentang. Mentega dan telur untuk brioche, tapi ditahan.
Kami mengurangi poin karena basi. Kekeringan. Selera kimia. kenyal. Kerapuhan. Jika hancur saat Anda menggigitnya, berarti gagal.
Roti Kentang Terbaik: Artesano
Artesano mengalahkan Martin. Kalahkan Raja Hawaii.
Mengapa? Kelembutan.
“Selembut mungkin,” salah satu pencicip menulis.
Rasanya agak seperti kentang. Tidak hambar. Anda sebenarnya bisa mengolesnya dengan mentega dan memakannya begitu saja. Mungkin dipanggang.
Apakah ada perbedaan pendapat? Ya. Editor kami Daniel mencicipi “sesuatu yang rasanya hampir seperti acar adas manis”. Dia pikir tidak apa-apa. Editor visual kami Jessie mendeteksi sedikit rasa asam.
Namun tekstur memenangkan perang roti kentang. Artesano empuk. Itu lebih penting daripada perdebatan yang tidak menyenangkan.
Roti Polos Terbaik: Ikat
Dua pemenang. Mereka menarik jiwa yang berbeda.
Roti Hamburger Wegmans
Jika Anda ingin tidak terlihat, dapatkan Wegmans.
Ini membuat daging berbicara. Lembut. Lembut. Tidak ada sisa rasa pahit. Tidak ada sengatan kimia.
“Tidak ada rasa aneh di sini,” kata Jessie. Laila menyetujuinya. “Netral sempurna. Rasa manis seimbang. Ragi menyenangkan tetapi tidak terlalu menyengat.”
Anda ingin roti yang rasanya seperti roti? Bukan bahan kimia? Wegman memberikan.
Roti Pembunuh Dave
Jika Anda ingin kepribadian, dapatkan Dave.
Warna gelap. Profil gandum utuh. Remah yang lebih kasar dari Wegmans.
Rasanya lebih.
Amanda berkata, “Saya sebenarnya sangat menikmati rasanya.” Laila menyukai rasa pedasnya.
Dave lebih hangat. Lebih kompleks. Jika Anda lebih menyukai kanvas netral, pilihlah Wegmans. Jika Anda ingin roti yang berkontribusi pada hidangan, pilihlah Dave’s.
Roti Brioche Terbaik: Pasar Makanan Utuh
Roti ini memenangkan seluruh ujian.
Bukan hanya kategori. Pencetak gol terbanyak secara keseluruhan.
Kebanyakan brioche adalah sebuah kesalahan. Terlalu kaya. Terlalu berat. Roti menenggelamkan burgernya. Whole Foods melakukannya dengan benar. Kokoh. Mewah. Tidak padat.
Rasanya adalah kemewahan yang terkendali. telur. mentega.
Daniel mencicipi adonan yang difermentasi. Dengan cara yang baik.
“Saya sangat menyukai rasanya di sini.”
Atasan mengkilap. Remah lembut. Substansial tanpa mendominasi. Ini memegang patty buatan sendiri yang tebal tanpa membungkuk.
Lapangan
Kami menguji tersangka biasa ditambah beberapa keanehan:
- 365 oleh Whole Foods (Biasa)
- Artesano (Kentang) – Pemenang
- Ball Park (Biasa)
- Makanan Brioche
- Roti Pembunuh Dave (Biasa) – Pemenang Dasi
- Otentik Euroklasik
- Raja Hawaii
- Kentang Martin
- Rumah Peternakan Pepperidge
- Pepperidge Farm Lembut Putih
- St.Pierre Brioche
- Brioche milik Trader Joe
- Klasik Trader Joe
- Wegmans Brioche
- Wegmans (Biasa) – Pemenang Dasi
- Dapur Makanan Utuh (Brioche) – Pemenang Utama
- Keajaiban Klasik
Mengapa Beberapa Gagal
Lihatlah labelnya.
Roti terbaik memiliki daftar yang lebih pendek.
Yang paling buruk rasanya basi, pahit, atau palsu. Mereka memiliki daftar bahan yang lebih panjang. Pengawet. Kondisioner adonan. Aditif.
Artesano mengalahkan nama-nama besar. Labelnya lebih pendek. Pembersih.
Wegmans dan Dave sederhana. Pemenang Whole Foods menghindari bahan-bahan buatan yang mengganggu runner-up.
Apakah setiap bahan pengawet merusak roti? Mungkin tidak.
Namun tambahan yang lebih sedikit biasanya berarti rasa yang lebih segar. Kelembutan diikuti kesederhanaan.
Periksa bagian belakang kemasan sebelum memasak berikutnya. Bacalah. Label terbersih menghasilkan burger terbaik.
Cara Kami Menguji
Buta. Diacak.
Tidak ada diskusi sampai selesai.
Taster A dimulai dengan Bun 1. Taster B dimulai dengan Bun 6. Ini menghilangkan rasa lelah di langit-langit mulut. Ini mencegah bias dini.
Lembar mencicipi. Peringkat. Data yang ditabulasikan. Tidak ada editorial yang miring. Hanya hasil.
