Puoi prepararne una quantità nel tempo necessario a far bollire l’acqua. Sul serio. Se sei stanco di guardare ogni mattina le stesse opzioni di pane raffermo, questa è la soluzione. È leggero. Fa caldo. E ha il sapore del comfort senza tante storie.
Akıtma è essenzialmente una focaccia a base di lievito. Cuoce velocemente. Non hai bisogno di un forno sofisticato o di ore di lievitazione. Pochi ingredienti e una padella antiaderente. Ecco esattamente come farlo per iniziare la giornata senza stress.
La lista della spesa
Probabilmente ne hai già la maggior parte nel tuo frigorifero. L’obiettivo è la semplicità.
1 tazza di latte
1 tazza d’acqua
* 1 cucchiaino di zucchero
* 1/2 confezione di lievito fresco (circa le dimensioni di una scatola di fiammiferi)
* 1 cucchiaino di sale
* 1 bustina di burro o margarina (per la padella)
* Farina (quanta occorre all’impasto)
Il processo
Inizia risvegliando il tuo lievito. Questo è l’unico passaggio che richiede pazienza, ma solo circa cinque minuti.
Versare una tazza di latte in una ciotola. Aggiungi un cucchiaino di zucchero. Sbriciolate nel vostro lievito fresco. Mescolare fino a quando il lievito si sarà sciolto e il composto avrà un aspetto cremoso. Se hai fretta, l’impasto non lieviterà correttamente. Lascialo riposare.
Una volta che il lievito è attivo, aggiungere una tazza d’acqua. Ora arriva la farina. Setacciarlo direttamente nella miscela bagnata. La setacciatura è fondamentale qui. Mantiene la texture leggera. Aggiungilo lentamente. Vuoi fermarti quando l’impasto si stacca dai lati della ciotola. Dovrà risultare morbido ma non appiccicoso.
Cospargere il cucchiaino di sale. Lavoratelo brevemente a mano o lasciate che il mixer faccia il lavoro. Copri la ciotola. Mettilo in un posto caldo.
Perché caldo? Perché l’impasto freddo si muove lentamente. Un punto caldo accelera il processo di lievitazione, portandoti a fare colazione più velocemente.
Mentre l’impasto lievita, scaldate una padella antiaderente di medie dimensioni. Aggiungi una piccola quantità di burro o margarina. Agitare intorno per ricoprire il fondo e i lati.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume sarà pronto. Non dargli un pugno in modo aggressivo. Basta prendere un mestolo o un cucchiaio grande. Versare l’impasto nella padella calda.
Cuocere fino a quando entrambi i lati diventano belli dorati. Di solito ci vogliono solo un paio di minuti per lato. I bordi appariranno leggermente gonfi.
Toglilo dal fuoco. Se volete, spennellate la superficie con un altro po’ di burro fuso. Ripetere finché l’impasto non sarà finito.
Potresti chiederti se è necessario ingrassare nuovamente la padella ogni volta. La risposta è no. È sufficiente il primo strato di burro. Gli akitma successivi scivoleranno fuori.
Il risultato è una pila di pancake lievitati, morbidi e leggermente piccanti. Sono perfetti da inzuppare nel tè. O semplicemente mangiando in modo semplice.
Perché accontentarsi di un noioso toast quando puoi avere qualcosa fatto in casa? L’odore da solo sveglierà tutta la casa.
Mangia mentre sono caldi. Non si mantengono bene durante la notte.
Godere.
